“喜欢吃炒面（粉），炒面时可以加入蔬菜、荤菜搭配一锅出，这样就能快速做出简单省事又营养的一餐，特别适合想偷懒的时候。面条的种类很多，干面条、热干面。。。而今天我要推荐的是一种日式面条---乌冬面。乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。
乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条，其口感介于切面和米粉之间，口感偏软。乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物，通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。
冰箱中还冰箱里剩下半个洋葱、青辣椒和红萝卜，看到了昨天在超市买的袋装乌冬面，再翻出块牛肉，就用这几样东西搭配在一起不正是好吃的黑椒牛肉炒乌冬面吗？正好一个人分量，再加入牛肉和蔬菜一同炒，营养、美味、养眼还能果腹。炒好的乌冬面吃着Q弹很有嚼劲，牛肉丝嫩嫩的，带着黑椒独特的香味，味道非常棒，是一道营养丰富，荤素搭配的主食。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黑椒牛肉炒乌冬面的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧锅开水，将乌冬面放入里面，用筷子拨开，水开后再煮上一分钟捞出备用；
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3牛肉丝中放入适量的盐、淀粉和生抽、料酒，抓均匀，让它吃入些水分；
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4入锅前再放入点油拌均匀；
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5热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝煸炒；
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6直至牛肉丝微微变色后盛出来备用；
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7热锅凉油，放入洋葱进去煸炒；
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8煸炒出香味后加入红萝卜丝进去煸炒；
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9红萝卜微微软后放入青椒丝进去煸炒；
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10炒几下后放入乌冬面进去煸炒；
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11翻炒均匀后再加入刚炒过的牛肉丝；
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12放入少许生抽和盐翻炒均匀，
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13最后出锅前加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。
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14开吃了。
小窍门
1.牛肉丝要先鲜嫩，一定要横切牛肉，加入调味料腌制时要分多次加入水，让它吃进去水菜会更嫩；2.炒乌冬面之前要将乌冬面焯煮一下再炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
日本料理