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诗文
麻辣香锅
释义
“家庭快版麻辣香锅2人份”
食材明细
主料
基围虾
10-15只
牛肉
半斤
毛肚
2两
鸭血
1盒
牛肉丸
5颗
小鸡腿
5只
辅料
香菜
1把
尖椒
2个
圆葱
一半
蒜瓣
8瓣
生姜
五片
调料
郫县豆瓣酱
2大勺
蚝油
2大勺
猪油
2大勺
植物油
2大勺
白糖
少量
辣椒油
少量
花椒粒
一小把
素菜(选加)
番茄
2个
土豆
1个
腐竹
2条
千张
1张
土豆粉
1包
木耳
1把
藕片
少量
麻辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
麻辣香锅的做法步骤
1
准备材料。
2
准备工作第一步切菜:牛肉或牛腩、鸡腿肉切边长2cm块;毛肚、千张切三角;基围虾切两半;牛肉丸切两半;土豆藕片切厚片;鸭血切片;尖椒手掰片。
3
准备工作第二部断生:牛肉牛腩炖烂备用,鸭血、毛肚烫熟,土豆粉,虾、木耳、藕片、土豆煮熟备用。
4
植物油烧六成热,加猪油2勺,八成热花椒粒煸香、蒜瓣儿、姜片、尖椒…辅料组按顺序下锅炒香,下主菜翻炒5分钟,下调料组,下圆葱,翻炒5分钟出锅。
5
麻辣香锅是一种随机的组合,白菜、宽粉还是梭子蟹、鲍鱼,选爱吃的食材,都可以加进来。
小窍门
辣椒、胡椒,依口味适量添加。
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/24 18:03:33