准备材料。

准备工作第一步切菜：牛肉或牛腩、鸡腿肉切边长2cm块；毛肚、千张切三角；基围虾切两半；牛肉丸切两半；土豆藕片切厚片；鸭血切片；尖椒手掰片。

准备工作第二部断生：牛肉牛腩炖烂备用，鸭血、毛肚烫熟，土豆粉，虾、木耳、藕片、土豆煮熟备用。

植物油烧六成热，加猪油2勺，八成热花椒粒煸香、蒜瓣儿、姜片、尖椒…辅料组按顺序下锅炒香，下主菜翻炒5分钟，下调料组，下圆葱，翻炒5分钟出锅。

麻辣香锅是一种随机的组合，白菜、宽粉还是梭子蟹、鲍鱼，选爱吃的食材，都可以加进来。