“五一在妈妈家吃过一次，觉得特别好吃，鸭肉焦香软烂，全程无需一滴水，香飘满屋，孩子也喜欢，今天也做一个来试试，一起学起来吧。”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
高压锅焖鸭的做法步骤
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1鸭肉用水浸泡半小时。 -
2剁成大块，切入姜片。
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3大蒜切碎。
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4干辣椒整个或切断也行。
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5香叶，八角，桂皮，花椒，草果备用。
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6锅中放入茶油(妈妈家自己榨的油)，油温8成热，放入鸭肉。
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7加入米酒去腥。
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8放入所有调味料(大蒜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，草果)。
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9煸炒出鸭肉的油脂，加入适量盐。
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10加入红烧酱油调味。
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11放少许鸡精，翻炒均匀。
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12鸭肉盛出放入电压力锅内胆，无需加水，开到煮饭键。
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13成品出锅。
小窍门
煮好锅跳闸后，如果想更香脆可以再煮一次。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
家常菜