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诗文 油焖杭椒
释义
油焖杭椒的做法
“天赋,决定了你能达到的上限;努力程度,决定了你能达到的下限。以绝大多数人的努力程度之低,远远没有达到要去拼天赋的地步。”

食材明细

主料
  • 杭椒 适量
辅料
  • 食用油 适量
  • 淀粉 适量
调料
  • 1匙
  • 鸡精 1匙
  • 酱油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 1匙
  • 十三香 1匙
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

油焖杭椒的做法步骤

  • 油焖杭椒的做法步骤:1
    1
    杭椒提前用菜刀压扁一下,煎时候方便用铲子压,可以缩短虎皮出现时间,锅内加油,下入杭椒翻煎至表皮虎皮状。
  • 油焖杭椒的做法步骤:2
    2
    这种状态。火不要太大,中火就可以,太大火容易糊锅。
  • 油焖杭椒的做法步骤:3
    3
    炒虎皮需要一定时间。这个时候准备料汁,将盐,鸡精,十三香,蚝油,酱油,白糖加入一个碗内,加入1勺淀粉,适量水。调料根据个人喜好多点少点都没关系。
  • 油焖杭椒的做法步骤:4
    4
    加点蒜末翻炒几下。出香味即可。
  • 油焖杭椒的做法步骤:5
    5
    将调好的料汁倒入锅内,咕嘟一下就可以。
  • 油焖杭椒的做法步骤:6
    6
    出锅,杭椒不太辣。感觉比用普通青椒做出来的味道更胜一筹呢!超级下饭的!

小窍门

杭椒一定要煎软虎皮状再下料汁。如果硬的话,辣味会重一点,而且料汁里有淀粉,加进去需要快速出锅,不然就一坨了!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:07:22