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诗文 香肠奶酪卷
释义
香肠奶酪卷的做法
“这是第一次发做面包的日志,面包已经做了很多次,有成功也有失败,总是想做一个让自己满意的面包。事实上,每次做完后满意的标准都会提升。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200克
  • 香肠 6片
  • 切达奶酪 100克
辅料
  • 牛奶 50克
  • 无盐黄油 15克
  • 蛋白 70克
配料
  • 细砂糖 15克
  • 1克
  • 即溶酵母粉 2克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

香肠奶酪卷的做法步骤

  • 香肠奶酪卷的做法步骤:1
    1
    将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉、蛋白、牛奶混合,用面包机搅成稍具光滑的面团。
  • 香肠奶酪卷的做法步骤:2
    2
    加入无盐黄油继续用面包机揉成可拉出透明薄膜状的面团。
  • 香肠奶酪卷的做法步骤:3
    3
    将面团收圆放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵约2小时。
  • 香肠奶酪卷的做法步骤:4
    4
    将手指蘸面在面团上戳个洞不会弹证明面团已发酵好。
  • 香肠奶酪卷的做法步骤:5
    5
    将面团分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
  • 香肠奶酪卷的做法步骤:6
    6
    将切达奶酪切成薄片。
  • 香肠奶酪卷的做法步骤:7
    7
    面团擀成长15厘米,宽约10厘米的长方形,翻面后铺上香肠和奶酪片。
  • 香肠奶酪卷的做法步骤:8
    8
    卷成圆柱体,接口朝下。
  • 香肠奶酪卷的做法步骤:9
    9
    用刀子从中间处切开,但不要切断。
  • 香肠奶酪卷的做法步骤:10
    10
    切面朝上翻开成两个连着的圆柱体,放入铺好细致的烤盘,盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟左右。刷上蛋液,放入预热好的烤箱190oC上下火烤约23分钟左右。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/17 3:45:44