食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
冷吃兔的做法步骤
-
1兔子腿三个去骨。 -
2切成一厘米大小的方块 -
3兔肉中加入一小勺白胡椒粉，一大勺料酒，多半勺生抽，用手捏一点点白糖。用手抓匀腌制半小时以上。 -
4小米椒八个切圈，蒜六瓣切片，生姜八片，小葱三根卷起来。 -
5大料一个，桂皮一小块，香叶三片，花椒70粒和麻椒30粒，干辣椒10个去籽切段。 -
6炒锅中倒入70克左右的菜籽油。 -
7油热后下入姜片和小米椒炒香。 -
8紧接着下入腌好的兔肉丁。 -
9大约炒两分钟，兔肉变白。 -
10下入葱段和蒜片。 -
11加入一大勺的料酒，大约40克。 -
12下入干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶，盖上锅盖，小火慢炖。 -
13大约炖个十分钟左右，加入酱油和一点点盐，因为腌肉时加了生抽，后面还需要收干水分，所以盐加一点点。 -
14炖的中间要翻动 -
15锅中水分将干时，要开中火收干汁水，看到油分析出就出锅。 -
16麻辣鲜香，米饭杀手，冷食不油腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
- 黄瓜丝拌粉皮
- 雪梨萝卜粥
- “凉拌菜”黄瓜拌银耳
- 补锌南瓜鸡汤面
- 清蒸鲈鱼
- 小满日食记《香之菜》
- 奶香小馒头
- 鱼香嫩豆腐
- 莲藕山药泥
- 龙须蛋汤
- 懒人版番茄螺丝意面
- 清炒豆角
- 南瓜卡通馒头
- 孜然鲫鱼
- 穿心莲炒鸡蛋
- 糍粑鱼
- 肉松鸡蛋奶酪卷
- 赤豆莲藕鸡爪汤
- 肉酱鸡蛋卷饼
- 豉香手撕鸡
- 日式咖喱鱼丸乌冬面
- 炝炒包菜
- 青菜鸡蛋
- 农家小炒肉
- 葱花饼
- 铁杵磨成针
- 铁杵磨针
- 铁板一块
- 铁板不易
- 铁板什么什么的成语
- 铁板歌喉
- 铁板注脚
- 铁板钉钉
- 铁板铜弦
- 铁板铜琶
- 铁板铜絃
- 铁树什么什么的成语
- 铁树开华
- 铁树开花
- 铁树花开
- 下皋俱乐亭扁（明·黄仲昭）
- 下皋杂咏（明·黄仲昭）
- 下皋途中偶成（明·饶相）
- 下直出溪边望答虞丹徒敬诗（南北朝·何逊）
- 下直呈同行三公（宋·欧阳修）
- 下直怀北山隐者（明·袁凯）
- 下直早出（唐·郑畋）
- 下直沽（元末明初·王冕）
- 下直闻蝉（清·沈初）
- 下直（宋·宋祁）
- 下直（宋·张耒）
- 下直（宋·欧阳修）
- 下直（金·赵秉文）
- 下相岭抵白石韵（清·黄琮）
- 下相极东庵读同年北使时诗卷（清·吴伟业）
- 好酱汁决定好料理(幸福小食光)
- 爱上铸铁锅美食(幸福小食光)
- 超级记忆(打造自己的记忆宫殿)
- 经典四川小吃(舒国重大师40年厨艺精髓)/大厨必读系列
- 超人气儿童毛毡玩具
- 我的第一本趣味历史书
- 我的第一本趣味物理书(第2版)
- 我的第一本趣味化学书(第2版)
- 用高效记忆法记英语单词
- 西厢记牡丹亭长生殿桃花扇(典藏版)
- 我的第一本趣味地理书(第2版)
- 我的第一本趣味生物书(第2版)
- 我的第一本趣味数学书(第2版)
- 思维导图宝典(好看又好用的导图大全集)
- 0-3岁宝宝喂养同步指导