正宗冷吃兔的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
兔子腿三个去骨。
2
切成一厘米大小的方块
3
兔肉中加入一小勺白胡椒粉，一大勺料酒，多半勺生抽，用手捏一点点白糖。用手抓匀腌制半小时以上。
4
小米椒八个切圈，蒜六瓣切片，生姜八片，小葱三根卷起来。
5
大料一个，桂皮一小块，香叶三片，花椒70粒和麻椒30粒，干辣椒10个去籽切段。
6
炒锅中倒入70克左右的菜籽油。
7
油热后下入姜片和小米椒炒香。
8
紧接着下入腌好的兔肉丁。
9
大约炒两分钟，兔肉变白。
10
下入葱段和蒜片。
11
加入一大勺的料酒，大约40克。
12
下入干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶，盖上锅盖，小火慢炖。
13
大约炖个十分钟左右，加入酱油和一点点盐，因为腌肉时加了生抽，后面还需要收干水分，所以盐加一点点。
14
炖的中间要翻动
15
锅中水分将干时，要开中火收干汁水，看到油分析出就出锅。
16
麻辣鲜香，米饭杀手，冷食不油腻。

诗文	冷吃兔
释义	食材明细主料兔腿 280g 白胡椒粉 1小勺生抽 10g 料酒 15g 白糖 0.5g 辅料小葱 3根大蒜 6瓣小米辣 8根姜 8片花椒 70粒麻椒 30粒大料 1个桂皮 1小块香叶 3片干红辣椒 8个菜籽油 70g 盐适量麻辣口味炒工艺一小时耗时简单难度冷吃兔的做法步骤 1 兔子腿三个去骨。 2 切成一厘米大小的方块 3 兔肉中加入一小勺白胡椒粉，一大勺料酒，多半勺生抽，用手捏一点点白糖。用手抓匀腌制半小时以上。 4 小米椒八个切圈，蒜六瓣切片，生姜八片，小葱三根卷起来。 5 大料一个，桂皮一小块，香叶三片，花椒70粒和麻椒30粒，干辣椒10个去籽切段。 6 炒锅中倒入70克左右的菜籽油。 7 油热后下入姜片和小米椒炒香。 8 紧接着下入腌好的兔肉丁。 9 大约炒两分钟，兔肉变白。 10 下入葱段和蒜片。 11 加入一大勺的料酒，大约40克。 12 下入干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶，盖上锅盖，小火慢炖。 13 大约炖个十分钟左右，加入酱油和一点点盐，因为腌肉时加了生抽，后面还需要收干水分，所以盐加一点点。 14 炖的中间要翻动 15 锅中水分将干时，要开中火收干汁水，看到油分析出就出锅。 16 麻辣鲜香，米饭杀手，冷食不油腻。使用的厨具：炒锅所属分类：凉菜家常菜
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冷吃兔的做法步骤