“广东碌鹅是一道菜品，香味浓郁，软烂入味，老少咸宜。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
碌鹅的做法步骤
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1鹅洗净用厨房纸吸去水份 -
2锅中放稍微多一点花生油 -
3把鹅放入锅中小火煎至皮金黄(因我的锅不够大只好把鹅剁成几块，整只做更好) -
4两面都煎一下 -
5香料:姜拍一下，桂皮，香叶，茴香，八角，陈皮 -
6鹅块煎全两面金黄后，加入所以香料爆香一下(把鹅掌，脖子，头也放入锅中) -
7香料爆香后，调酱油，蚝油，老抽，冰糖，中小火让鹅块均勻上色 -
8这样均勻上色了 -
9家裡刚好还有剩下小半罐啤酒，加入锅中(沒有啤酒可以不放) -
10大火烧开 -
11盖上盖子小火焖煮至鹅块软烂入味(我焖了40分钟) -
12中间需要翻动鹅块另一面，让它均勻入味 -
13稍微放凉就可以砍件上碟淋上汁即可品尝
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小菜
家常菜