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诗文
紫薯夹心面包
释义
食材明细
主料
紫薯泥
200克
面包粉
350克
白糖
30克
黄油
15克
牛奶
175克
调料
酵母
3克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
紫薯夹心面包的做法步骤
1
紫薯去皮洗干净切成小块。
2
入锅蒸熟。
3
按压成紫薯泥。
4
除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌8分钟。
5
加入黄油,在继续启动搅拌程序,搅拌8分钟,也可以手揉。
6
能拉出膜即可。
7
然后整理成面团,入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉,时间更长一些,约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。
8
盖上湿布,发酵至两倍大,如图所示。冬天需要将碗座入温水上面,也可以放入烤箱,烤箱最后一层放一盆开水,然后关上烤箱门,进行发酵,这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
9
分别分成大小一样的小面团,揉成圆形,盖上湿布或者保鲜膜,放置好15-20分钟。
10
擀开,放入紫薯泥。
11
像包包子那样,放入铺好蛋糕纸的烤盘中,中间记得留间隔。进烤箱,发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水,这样发酵时间更快。
12
然后进行烘烤,烤箱上下火180度烘烤20分钟,面包烤制10分钟的时候,盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
13
成品图。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/19 4:43:33