食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋糕卷的做法步骤
-
1成品图来一张，简单美味的蛋糕卷。 -
2紫薯去皮切成小块备用。
-
3入蒸锅蒸熟。
-
4取出来，按压成紫薯泥备用。
-
5蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
-
6低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
-
7搅拌至无颗粒状态面糊备用。
-
8蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
-
9第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。
-
10分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
-
11取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
-
12再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
-
13最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
-
14烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
-
15入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
-
16取出冷切脱模。
-
17均匀的抹一层紫薯泥。
-
18然后往一端卷起来。入冰箱冷藏半个小时。
-
19去除两端，切断即可。看着美美哒！
小窍门
小窍门：我们想要蛋糕卷不开裂、有厚度也不难，重点如下：
1、蛋白打发不要硬，有大弯钩为标准；
2、烘烤温度的设置：我家一般调上下火，160度25分钟这样。
3、最后一步：出烤箱后可以先卷一下，使蛋糕片形成定型即可。
1、蛋白打发不要硬，有大弯钩为标准；
2、烘烤温度的设置：我家一般调上下火，160度25分钟这样。
3、最后一步：出烤箱后可以先卷一下，使蛋糕片形成定型即可。
使用的厨具：搅拌机、烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 红烧鲫鱼
- 蒜蓉开背虾
- 洋葱肉馅饺子
- 红枣核桃双豆浆
- 西葫芦锅塌子
- 西葫芦炒鸡蛋
- 鲜虾奶油意面
- 芝心土豆饼
- #家乡美食#番茄炒蛋
- #家乡美食#猪油炒菠菜
- 剁椒皮蛋
- 香酥花生米
- 家常红烧肉
- 阿胶鸡蛋红枣汤
- 蛋包饭
- 酱拌剪刀面
- #家乡美食#红薯饭
- 银耳莲子羹
- #团圆饭#蒜蓉炒虾
- 香炸萝卜小团子
- #团圆饭#紫米花生核桃露
- 白菜木耳炒肉片
- 美味馒头丁
- #团圆饭#桔子糖水
- 基础华夫饼
- skincolor de la mer
- skin color minus
- skin colors
- skin colour
- skin deep
- skin disease
- skin diseases
- skin diving
- skin effect
- skin eruption
- skin expert
- skin food
- skin natural
- skinned alive
- skinned deer
- 栖云阁（宋·米芾）
- 栖云龙潭（宋·陈自新）
- 栖云（明·倪谦）
- 栖光寺礼支公塔口号（当代·秦鸿）
- 栖凤亭（明·何景明）
- 栖凤楼（清末近现代初·黄节）
- 栖凤竹（明·吴与弼）
- 栖吴山（元·卢琦）
- 栖岩寺隋文帝马脑盏歌（唐·卢纶）
- 栖岩寺（宋·薛嗣昌）
- 栖岩（宋·释绍昙）
- 栖林寺访德清法师（当代·吴金水）
- 栖游（当代·陈振家）
- 栖灵寺（清·江昉）
- 栖玄寺听讲毕游邸园七韵应司徒教诗（南北朝·王融）
- 科学实验王升级版（9-12） 天气与气候/热能的流动/溶液与浮力/压力与体积
- 全脑训练营 共6册
- 特种兵学校第七季（全四册）
- 中国专注力大画册 全4册
- 2-6岁幼儿的公德意识养成书 共10册
- 歪歪兔玩转数学·3+（1-5阶）全5册
- 好习惯绘本 第一辑 全10册
- 超级恐龙系列 全6册
- 科学发明大爆炸系列（全4册）
- 活出自己 全5册
- 四季的歌 迎春花开了
- 高中基础知识（公式定律）及考点突破 全3册
- 韩兴娥课内海量阅读丛书 笔尖上的语文课 二年级下册（统编版）
- 小学生名著阅读课程化丛书 4年级下册 共5册
- 无处不在的历史 全6册