“竹笋上市时，家家户户都会烧这汤，其味道特别鲜美，吃了还想吃。不过如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋，会影响胃，可要注意啊。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
咸肉竹笋汤的做法步骤
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1食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。 -
2葱切末，待用。 -
3将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。 -
4将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。 -
5大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。 -
6然后放入竹笋，搅匀。 -
7再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。
小窍门
这汤不用放盐，如果是外买的咸肉，还必须用清水浸一会儿，怕太咸。
使用的厨具：汤锅
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