“亲亲和爸爸都爱吃红豆沙，就爱空口挖着吃，不放心买的都自己做~~豆子泡多了，顺便做糕、再放些桂花进去。桂花入糕在蒸的时候就香气四溢了,糕里用的是去年的干桂花，不过香味还是依旧啊”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桂花红豆糕的做法步骤
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1红豆浸泡4小时以上。（可以中午的时候泡下，晚上煮正好）。 -
2大火煮开后，转小火煮一个小时。（临睡前定了时，熄火后闷到早上很烂了） -
3用料理机打碎。 -
4入锅加入油、糖炒。 -
5炒干。做糕软点硬点无所谓，做馅的话就要炒的稍稍硬点。 -
6糯米粉和粘米粉混合，加入红豆沙。 -
7加水搅拌至上图所示状态，水酌情添加。（粘米粉是自己用料理机打的，红豆沙炒的时候加了糖，所以糕里不再另外加糖了） -
8盆内抹油，我抹的黄油。 -
9入粉团，抹平遍撒桂花。 -
10冷水入锅，水开后转中小火蒸20分钟，闷10分钟左右即可出锅。
所属分类：
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下午茶