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诗文
红豆酥
释义
食材明细
主料
面粉
150克(2)
糖
一勺
鸡蛋
一个
油
35克(2)
红豆沙
适量
辅料
黑芝麻
少量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
红豆酥的做法步骤
1
分别取35克油和50克油,倒入两个干净的盆里。
2
再把150克面粉和90克面粉分别倒入盆里。
3
油皮:150克面粉、35克油、一个鸡蛋、一大勺糖(我这个糖放的有点少,觉得干可以放两个鸡蛋)油心:90克面粉、50克油
4
分别柔成团。
5
准备红豆沙,一碗红豆三碗水,放入高压锅选蹄筋豆类,好了倒料理机里搅拌成泥,觉得麻烦的可以去超市买。
6
两个面团各分6分备用
7
把心包入皮里,擀成条。
8
卷起来继续擀,反复四次。
9
擀成片,包入红豆沙,朝下扣压一压,用刀在上面划两道道,刷上蛋液(刷子一定要沾匀蛋清和蛋黄,刷蛋黄颜色好看,刷蛋清发亮),用擀面杖沾上芝麻,做成这样的。
10
放入烤箱中层200度,30分钟就好了。
小窍门
刚开始刷蛋液,用刷子没刷上黄,烤了10分钟也不见黄,后来专门刷了个蛋黄颜色才好看了。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/6/3 19:53:57