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诗文 8寸戚风蛋糕
释义
8寸戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
辅料
  • 牛奶 70g
  • 50g
  • 蛋糕粉 90克
调料
  • 少许
  • 60g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

8寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 1
    准备材料,蛋黄蛋白分别装在两个无水无油的容器里。
  • 2
    蛋黄里面加入70克牛奶,少许盐,糖10克,油50克,搅拌均匀。
  • 3
    筛入90克面粉,搅拌均匀,蛋黄糊制作完成。
  • 4
    滴几滴柠檬入蛋白,分三次加入白糖50克,打至硬性泡发状态,提起打蛋器有尖角不倒。
  • 5
    取蛋白三分之一放进蛋黄糊中,上下翻拌均匀,在把蛋黄糊倒进蛋白中,上下翻拌均匀。
  • 6
    倒入八寸模具中,震两下把气泡震出来。烤箱温度145度下层烤一个小时。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 2:05:57