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诗文
8寸戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
辅料
牛奶
70g
油
50g
蛋糕粉
90克
调料
盐
少许
糖
60g
甜味 口味
烤 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
8寸戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料,蛋黄蛋白分别装在两个无水无油的容器里。
2
蛋黄里面加入70克牛奶,少许盐,糖10克,油50克,搅拌均匀。
3
筛入90克面粉,搅拌均匀,蛋黄糊制作完成。
4
滴几滴柠檬入蛋白,分三次加入白糖50克,打至硬性泡发状态,提起打蛋器有尖角不倒。
5
取蛋白三分之一放进蛋黄糊中,上下翻拌均匀,在把蛋黄糊倒进蛋白中,上下翻拌均匀。
6
倒入八寸模具中,震两下把气泡震出来。烤箱温度145度下层烤一个小时。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 21:51:00