“每到节日，总是大鱼大肉的，虽然好吃，却有点腻，拌个凉菜清清胃口吧！今天这道菜的主角是鸡蛋干，超市豆制品柜台有售；黄瓜爽口，颜色也清爽，与鸡蛋干相拌，相得益彰。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋干拌黄瓜的做法步骤
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1准备好所有食材和调味品。 -
2鸡蛋干切成粗丝。
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3黄瓜也切成粗丝。
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4黄瓜丝用少许盐抓捏一下腌制10分钟，用凉开水或纯净水清洗一下盐份，挤干水分。
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5调个酱汁：1大勺核桃油，1大勺有机糙米醋，1大勺蚝油，1小勺白砂糖。
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6搅拌到水油乳化，酱汁浓稠，看不到明显的油花。
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7鸡蛋干丝和黄瓜丝拌匀装盘，淋上调好的酱汁，完工！
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8爽口鲜香，化腻开胃！
小窍门
①调味品的用量请根据自己的口味调整。
②这个味汁适合大部分素拌菜。
③油可选用适合凉拌的品种，如橄榄油、亚麻籽油等。
②这个味汁适合大部分素拌菜。
③油可选用适合凉拌的品种，如橄榄油、亚麻籽油等。
使用的厨具：其他
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