“立夏后各种瓜果蔬菜争先上市了，黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、南瓜......，不仅水分充足，还清爽可口，不仅能补水补钾，还能补充人体所需的营养和无机盐。这其中冬瓜的营养非常丰富，钠含量非常低，还含有丰富的膳食纤维。此外，冬瓜的含水量非常高，每100g冬瓜的含水量高达96.6g，比黄瓜和丝瓜高很多。立夏后天气逐渐炎热起来，吃冬瓜不仅能补充水分，还能解暑祛湿。
虾皮中含有丰富的营养，尤其是钙含量极为丰富，有着“钙库”之称，是补钙的较佳食物来源。冬瓜加上补钙高手虾皮，一起烹饪出这道美味的虾皮烧冬瓜，清淡可口，营养丰富。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾皮烧冬瓜的做法步骤
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1首先我们要准备好制作这道【虾皮烧冬瓜】需要用到的所有食材：取小冬瓜的1/4，削去外皮去除瓜瓤备用，准备好虾米、大葱和姜。 -
2将冬瓜切成薄厚均匀的冬瓜块，大葱切成葱花、姜切成姜丝备用，虾皮淘洗一下沥干水分备用。
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3炒锅中火烧至掌心灼热，倒入适量花生油，油热后下入葱花和姜丝，小火爆香后下入冬瓜，翻炒至冬瓜变软出水。
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4冬瓜变软之后，下入虾皮翻炒均匀，加入少量水转中火炖煮至冬瓜绵软。
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5调入适量盐，大火收汁后即可关火出锅装盘，鲜香美味、低卡减脂的虾皮烧冬瓜就做好了。
小窍门
1、冬瓜块要切得薄一些，这样比较容易熟。如果喜欢吃口感比较软绵的冬瓜，可以加小半碗水炖煮一下。
2、虾皮本身味道很鲜美，也有少量咸味，不用放鸡精调味，还可以少放一点盐。
2、虾皮本身味道很鲜美，也有少量咸味，不用放鸡精调味，还可以少放一点盐。
使用的厨具：炒锅
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