“我妈种的豆儿，给我拿了好多，好长时间没有吃了，这次泡了好多，炖菜吃用不了多少，打成豆浆，加了内脂自己做成豆腐脑了，把酸菜炒炒放在一起吃，很不错的。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜豆花儿的做法步骤
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1材料图。 -
2泡好的黄豆放在豆浆机中打成豆浆，留下一点泡好的豆子另有用处，酸菜切碎，内脂用小量温水化开。 -
3打好的豆浆过滤入保温饭盒或者焖锅中，加放化好的内脂拌均匀。 -
4加盖保温二十分钟。 -
5炒锅倒油，下酸菜炒香。 -
6下泡好的黄豆翻炒。 -
7加水加盖小火煮至黄豆熟透。 -
8调一小碗淀粉水。 -
9往煮好的酸菜中加入生抽调味，喜欢的话再加些味精，倒入淀粉水即可关火。 -
10做好的豆腐脑。 -
11装碗。 -
12浇入煮好的酸菜浇头，可以吃了。
小窍门
１、做豆腐脑的豆浆要比平常喝的豆浆更浓些。
２、豆浆的凝固过程需要保温，80度左右。
３、其实浇头可以随意加入肉末或者其它菜。
２、豆浆的凝固过程需要保温，80度左右。
３、其实浇头可以随意加入肉末或者其它菜。
使用的厨具：焖烧锅、煮锅、炒锅
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