“今天小赛推荐的这道三杯鸡也是改良版的，比传统的江西、台湾做法都要简单，材料也好买。我们用的“三杯”是一杯酱油（老抽和酱油）、一杯葱姜蒜油、一杯料酒，都是家常用到的调料，比较特别的是加入了炸到金黄的干葱、姜蒜来提味，全程也不加一滴水，靠食材本身的水分烹饪，汤汁收干后裹在鸡块上，鸡块红润油亮，光看着都特有食欲。”
食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
改良版三杯鸡的做法步骤
-
1鸡腿剁成3厘米小块。 -
2干葱对半切，姜切片（干葱生鲜超市或者网上都有哦）。
-
3鸡块放入3克盐、0.5克胡椒粉、10毫升老抽，搅拌均匀腌制10`15分钟。（这样会烹饪出来的鸡肉更加入味哦。）
-
4锅内倒入油，放入姜、干葱、蒜炸至金黄，捞出。（炸葱姜蒜的油也不要倒掉，用它烹制三杯鸡，味道更香哦。）
-
5自动烹饪锅内倒入30毫升葱姜蒜油，放入腌制好的鸡块，加入20克白糖，10毫升酱油，10毫升料酒。（这里的葱姜蒜油就是前一步炸后的油。）
-
6盖上锅盖，启动【啫啫鸡】或者【生啫】功能。
-
7烹饪结束后，加入炸好的干葱姜蒜搅拌均匀。
-
8再加入一勺葱姜蒜油搅拌均匀，就可以出锅了。
小窍门
功能键：【啫啫鸡】或者【生啫】（没有这个功能就不建议做了哦）
使用的厨具：其他
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐