食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤
-
1先将转化糖浆和碱水混合均匀，再倒入玉米油，用蛋抽搅打均匀，会变得成浓稠状。 -
2面粉倒入糖浆内，用刮刀拌匀后，再用手抓匀到无干粉状态。 -
3装入保鲜袋静置1小时左右，饼皮不建议放过夜，会变得过硬。 -
4我包的是7：3的比例，蛋黄和莲蓉一起称35克一个团子，先将莲蓉压扁（这里用了豆沙的图)。 -
5包入蛋黄，虎口往上收紧，我的蛋黄是金奇香小号的，一般提前泡油2天，然后不烤直接包，做好的蛋黄流油明显。 -
6取15克饼皮，压扁，包入馅，虎口收起封口，均匀推均匀，卖相才极佳~ -
7用学厨的50克月饼模具，放入干粉，再抖出多余的，放入月饼胚，盖下即可出模。 -
8全部做好之后，喷上一层薄水，这是防止月饼开裂的， -
9ACA烤箱上下管175度预热，放入中层烤5分钟定型，出来刷蛋液之后再放入烤箱烤10分钟。 -
10出炉的月饼放置凉透,密封回油即可食用
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 鲁菜“九转大肠”
- 素鸡炒香豆腐
- 圣诞欢喜.饺子篇---满口香韭菜香菇鲜肉饺
- 花旗参淮山竹丝鸡汤
- 水煮肉（鱼）片
- 蜜汁叉烧
- 培根蘑菇批萨
- 奶油蘑菇汤
- 干菜炒虾
- 煎牛排
- 番茄豆腐汤
- 火腿黄瓜沙拉卷--凑出来的美味
- 香辣牛肉酱
- 酸辣厥根粉
- 马蹄糕
- 肉片马蹄
- 新奥尔良炸鸡翅
- 蒜香蚝油生菜
- 照烧豆腐
- 圣诞姜饼干
- 用锅烤蛋糕
- 意式脆皮沙丁鱼
- 啤酒炖鸡
- 咸猪骨粉葛虫草花粥
- 简陋、简单、好吃的批萨——我的厨房一宝
- 九疑什么什么的成语
- 九疑仙人
- 九白之贡
- 九白什么什么的成语
- 九皋什么什么的成语
- 九皋处士
- 九皋禽用英语怎么说
- 九等人表
- 九等什么什么的成语
- 九级什么什么的成语
- 九级浮图
- 九经三史
- 九经什么什么的成语
- 九经百家
- 九蒸三熯
- 摸鱼儿 其一 和柳山悟和尚与李同年嘉龙韵（宋末元初·刘辰翁）
- 摸鱼儿 其一 和辛幼安韵（宋·赵善括）
- 摸鱼儿 其一 咏小园晚春（宋·卫宗武）
- 摸鱼儿 其一 己卯元夕（宋·刘将孙）
- 摸鱼儿 其一 答二隐（宋末元初·仇远）
- 摸鱼儿 其一 赋云束楼（宋末元初·刘辰翁）
- 摸鱼儿 其一 送窦制干赴漕趁班（宋·李曾伯）
- 摸鱼儿 其一（宋·刘克庄）
- 摸鱼儿 其一（宋·李昴英）
- 摸鱼儿 其一（宋·王沂孙）
- 摸鱼儿 其七 春暮（宋末元初·刘辰翁）
- 摸鱼儿 其三 五羊郡圃筑壮猷堂落成（宋·李昴英）
- 摸鱼儿 其三 用前韵调敬德（宋·刘将孙）
- 摸鱼儿 其三 用实之韵（宋·刘克庄）
- 摸鱼儿 其三（宋末元初·刘辰翁）
- 房屋建筑施工(国家示范院校重点建设专业给排水工程技术专业课程改革系列教材)
- 水处理工程技术(国家示范院校重点建设专业给排水工程技术专业课程改革系列教材)
- 单片机原理与应用(国家示范院校重点建设专业机电一体化技术专业课程改革系列教材)
- 土坝设计与施工(国家示范院校重点建设专业水利水电建筑工程专业课程改革系列教材)
- Windows Server2008网络操作系统教程(21世纪高职高专精品规划教材)
- 机电系统执行器应用--液压与气动技术(国家示范院校重点建设专业机电一体化技术专业课程改革系列教材)
- 水工混凝土结构设计与施工(国家示范院校重点建设专业水利水电建筑工程专业课程改革系列教材)
- 建设工程交易理论与交易模式
- 电力企业年金市场化运营与管理
- 水闸设计与施工(国家示范院校重点建设专业水利水电建筑工程专业课程改革系列教材)
- 办公空间设计分析与应用/设计专业实践指导丛书
- 进口彩电保护电路原理与维修(第1分册松下夏普日立三洋)/新型彩电保护电路维修实用技术丛书
- 模拟电子技术名校考研真题详解(电子信息类)/理工科考研辅导系列
- 水利工程造价工程师继续教育培训教材
- 数控机床操作实训(国家示范院校重点建设专业数控技术专业课程改革系列教材)