食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤
-
1先将转化糖浆和碱水混合均匀，再倒入玉米油，用蛋抽搅打均匀，会变得成浓稠状。 -
2面粉倒入糖浆内，用刮刀拌匀后，再用手抓匀到无干粉状态。 -
3装入保鲜袋静置1小时左右，饼皮不建议放过夜，会变得过硬。 -
4我包的是7：3的比例，蛋黄和莲蓉一起称35克一个团子，先将莲蓉压扁（这里用了豆沙的图)。 -
5包入蛋黄，虎口往上收紧，我的蛋黄是金奇香小号的，一般提前泡油2天，然后不烤直接包，做好的蛋黄流油明显。 -
6取15克饼皮，压扁，包入馅，虎口收起封口，均匀推均匀，卖相才极佳~ -
7用学厨的50克月饼模具，放入干粉，再抖出多余的，放入月饼胚，盖下即可出模。 -
8全部做好之后，喷上一层薄水，这是防止月饼开裂的， -
9ACA烤箱上下管175度预热，放入中层烤5分钟定型，出来刷蛋液之后再放入烤箱烤10分钟。 -
10出炉的月饼放置凉透,密封回油即可食用
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 胡萝卜炒豇豆
- 培根蘑菇茄汁意面
- 多样汤
- 蟹壳黄
- 金钱米糕
- 糖醋凉薯
- 姜汁海带水饺
- 蛋黄局金瓜
- 没有盐焗鸡料的盐焗鸡
- 香蒸米饭
- 青椒炒鸡块
- 水煮玉米
- 苋菜鸡蛋饼
- 自制玫瑰红豆馅
- 【上汤西兰花】
- 黄花菜干菜煲咸肉粥
- 蜂蜜柚子茶
- 花样炒饭
- 腐乳扣肉
- 肉丝炒紫豆角
- 蒜蓉炒尖椒
- 爆炒红椒黄鳝
- 年年有鱼
- 【山楂果酱】——红色诱惑
- 孜然鸡翅
- 什么什么失势的成语
- 什么什么失图的成语
- 什么什么失埶的成语
- 什么什么失大的成语
- 什么什么失失的成语
- 什么什么失宜的成语
- 什么什么失实的成语
- 什么什么失居的成语
- 什么什么失岁的成语
- 什么什么失当的成语
- 什么什么失彼的成语
- 什么什么失志的成语
- 什么什么失所的成语
- 什么什么失据的成语
- 什么什么失措的成语
- 徐良辅耕渔轩（明·王隅）
- 徐节妇诗（明·李辕）
- 徐苏二祠（明·李梦阳）
- 徐茂吴司理解事之后三辱过存投赠新诗迥绝辈（明·王世贞）
- 徐茂吴过访赋赠（明·胡应麟）
- 徐茂宗蜗舍（金·党怀英）
- 徐荆州枉驾为诗见贻再答一章（明·王世贞）
- 徐荆州过余兄弟不肯饮而留连金金吾许夕拜所（明·王世贞）
- 徐莘田见示奼红女史遗诗并纵论东洋大局赋寄（清·梁成楠）
- 徐菊人前辈江楼送别图（清末民国初·夏孙桐）
- 徐虞部以龙尾石砚邀予第品仍授来使持还书府（宋·蔡襄）
- 徐行微雨里（当代·傅义）
- 徐观伯远将徙海陵介吾侄来索诗徐故家兵后流（宋末元初·陆文圭）
- 徐詹端寿词（明·王鏊）
- 徐记室谪钟离归后同登东丘亭（明·高启）
- 新好字行天下(8下第16册R)
- 流动的花朵(典藏版)/徐玲大奖儿童文学
- 中国现实主义油画(王龙)
- 法学理论讲义稿--当前的法学教育使我们忽略了什么
- 郑和/中国历史名人传
- 中国出口国内增加值动态演进的微观机制
- 伽利略传/世界名人传记丛书
- 孙武焦达峰/辛亥著名人物传记丛书
- 青春万岁(插图版)(精)
- 我最爱的小熊(精)/麦田精选图画书
- 云南三村/百年中国社会学丛书
- 关系嵌入性养老保险与农户消费--基于欠发达地区的经验数据/转型时代的中国财经战略论丛
- 游戏儿童书/国际格林奖儿童文学理论书系
- 我会怎样想起我
- 花山文化(共4册)