食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤
-
1先将转化糖浆和碱水混合均匀，再倒入玉米油，用蛋抽搅打均匀，会变得成浓稠状。 -
2面粉倒入糖浆内，用刮刀拌匀后，再用手抓匀到无干粉状态。 -
3装入保鲜袋静置1小时左右，饼皮不建议放过夜，会变得过硬。 -
4我包的是7：3的比例，蛋黄和莲蓉一起称35克一个团子，先将莲蓉压扁（这里用了豆沙的图)。 -
5包入蛋黄，虎口往上收紧，我的蛋黄是金奇香小号的，一般提前泡油2天，然后不烤直接包，做好的蛋黄流油明显。 -
6取15克饼皮，压扁，包入馅，虎口收起封口，均匀推均匀，卖相才极佳~ -
7用学厨的50克月饼模具，放入干粉，再抖出多余的，放入月饼胚，盖下即可出模。 -
8全部做好之后，喷上一层薄水，这是防止月饼开裂的， -
9ACA烤箱上下管175度预热，放入中层烤5分钟定型，出来刷蛋液之后再放入烤箱烤10分钟。 -
10出炉的月饼放置凉透,密封回油即可食用
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 糖醋排骨
- 疙瘩汤
- 玉米面馒头
- 紫薯刀切馒头
- 快手微波蜜香板栗
- 蝴蝶馒头
- 红曲酥
- 美味萝卜卷
- 番茄培根塔
- 芒果班戟
- 百香果戚风
- 咖喱鸡腿土豆
- 手工桃山皮做法（基础原味版）
- 炸薯饼
- 莲蓉蛋黄月饼
- 黄金薯球
- 抹茶桃山皮月饼
- 小龙虾盖浇饭
- 蒜蓉芦笋
- 玉米排骨汤
- 红烧野生鲫鱼
- 法式奶油霜纸杯蛋糕
- 野生鲫鱼罐头
- 蛋黄酥
- 牛肉鸡米花
- 什么波什么涛的成语
- 什么波什么液的成语
- 什么波什么淼的成语
- 什么波什么渺的成语
- 什么波什么源的成语
- 什么波什么滚的成语
- 什么波什么漾的成语
- 什么波什么澜的成语
- 什么波什么盈的成语
- 什么波什么盼的成语
- 什么波什么碌的成语
- 什么波什么粼的成语
- 什么波什么谢的成语
- 什么波什么进的成语
- 什么波什么迹的成语
- 寿楼春·和伯宛韵（清末近现代初·章钰）
- 寿楼春·山荷寓斋夜集，座有南来粲者，言迫（近现代·吴昌绶）
- 寿楼春·师湘篴意代拟淞滨寄答之作（近现代·吴昌绶）
- 寿楼春·戊子十一月九日桂竹君秋曹、井上君（清末近现代初·潘飞声）
- 寿楼春·春园蝶禊后，花事垂尽，旧雨忽来。（近现代·吴昌绶）
- 寿楼春·沚莼丈重示此调，用吴中社集旧韵。（近现代·吴昌绶）
- 寿楼春·湘篴词人赋赠蝶生，娟镜楼主人和之（近现代·吴昌绶）
- 寿楼春·补和娟镜主人长辛店送别之作（近现代·吴昌绶）
- 寿楼春·赋庭前落花，和瘦碧（近现代·袁思亮）
- 寿楼春·金陵重见似人（近现代末当代初·袁荣法）
- 寿楼春·顷来屡依此调与山荷湘篴茗簃酬和，（近现代·吴昌绶）
- 寿楼春·题吕桐华夫人清声阁填词图（清末民国初·夏孙桐）
- 寿楼春·题张彦云红楼饯月图（清末近现代初·金兆蕃）
- 寿楼春·题项子京象（清末近现代初·金兆蕃）
- 寿楼春 春暮微雨醉天来共小饮（近现代·寇梦碧）
- 中国黄河流域发展指数综合测评报告(2012-2021)/学者系列/中原智库丛书
- 杭嘉湖蚕桑文化传承与发展研究
- 化工基础实验(第3版普通高等教育石油和化工行业十四五规划教材)
- UG CAD\CAM项目教程(高职高专模具设计与制造专业任务驱动项目导向系列化教材)
- 二十四史精华/万卷楼
- 小学作文选切描三步法(附指导手册写好想象文)
- 宝山版画教学与研究
- CT读片指南(第3版)/影像读片从入门到精通系列
- 茶业战争(中国与印度的一段资本主义史)(精)
- 易错高频考点关联速记(2024年国家统一法律职业资格考试)
- 中华传统文化中的法律智慧/江小北与龙小山的法律学习之旅
- 偶遇(北京追梦故事)(精)/陈武文集
- 伊丽莎白·科斯特洛八堂课(精)
- 小古文晨读晚练(4年级)
- 二手车鉴定评估与交易实务(第2版汽车技术服务与营销类21世纪高职高专汽车技术系列教材)