“前段时间去菜市场买的猪牙梗本来是打算烫火锅使用，火锅没烫成，便做了这道菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小炒牙梗的做法步骤
-
1从菜市场买来的新鲜牙梗（本来是红色的，忘了拍），用水洗一遍，然后放入锅中加水煮沸，倒一点料酒进去一起煮。大火煮沸后倒出。看到那层白色的膜了吗？把白色的膜撕掉然后扔掉。 -
2这就是白色的膜，猪牙梗嘛，当然有牙齿的，你耐心比较好的话，可以处理一下猪牙齿如果不想一个个的处理，就看下面。
-
3这种处理方法就是把有牙齿的地方直接切掉。
-
4把处理好的猪牙梗切成条
-
5准备材料：四川豆瓣、蒜苗、大蒜
-
6倒入菜油，油热后依次加入大蒜、豆瓣、炒香。
-
7加入猪牙梗翻炒，加一点酱油，一定要多炒一会。（十分钟左右）
-
8要出锅的时候加入蒜苗，在放一点鸡精，尝一下咸淡在适量的加一点盐，一起翻炒。（上面的大蒜是剩下的，看着可惜就加进去了）
-
9出锅了。有点暗在外面补拍一张
-
10牙梗有点硬不太适合老年人，一定要慢嚼，可能会有牙齿没被清理掉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜