“黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。
黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄豆炒肉片的做法步骤
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1干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。 -
2泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的，清洗干净沥干。 -
3猪肉清洗后切成片备用。 -
4锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。 -
5待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。 -
6肉片翻炒至变色，放入黄豆继续翻炒。 -
7加入一小碗清水，煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。 -
8加入适量的食盐、味精调味即可出锅。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜