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诗文 立夏时节防上火——腊肉败火汤
释义
立夏时节防上火——腊肉败火汤的做法
“最近火气大,嘴里长了溃疡,谁叫平时不注意,餐餐离不开辣,我悔过,好吧自己动手煮一道清凉解暑的美味汤——腊肉拜火汤”

食材明细

主料
  • 腊肉 500g
  • 冬瓜 400g
辅料
  • 太湖白虾皮 10g
配料
  • 王守义炖肉料 1袋
  • 香叶 数片
  • 八角 1个
  • 清淡 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

腊肉败火汤的做法步骤

  • 立夏时节防上火——腊肉败火汤的做法步骤:1
    1
    腊肉入锅焯水
  • 立夏时节防上火——腊肉败火汤的做法步骤:2
    2
    焯过水的腊肉从新入锅,加冷水,王守义炖肉料,香叶,八角,盖上盖子大火煮开,转小火焖一个小时
  • 立夏时节防上火——腊肉败火汤的做法步骤:3
    3
    将腊肉焖烂,但不要太烂,腊肉取出,存放冰箱,可以炒菜
  • 立夏时节防上火——腊肉败火汤的做法步骤:4
    4
    冬瓜洗净,去籽
  • 立夏时节防上火——腊肉败火汤的做法步骤:5
    5
    切块
  • 立夏时节防上火——腊肉败火汤的做法步骤:6
    6
    锅内放少许麻油或猪油,将冬瓜少许煸炒一下,放入太湖白虾皮
  • 立夏时节防上火——腊肉败火汤的做法步骤:7
    7
    加腊肉汤煮开,小火焖两分钟,将冬瓜煮熟
  • 立夏时节防上火——腊肉败火汤的做法步骤:8
    8
    出锅,上汤,很鲜的说

小窍门

煲过汤的腊肉存放冰箱,可以炒菜,腊肉高汤烧某些菜时也可以用
腊肉本身就有咸味,煮出的汤自然是咸的,白虾皮也有咸味,所以盐就省了
白虾本来就鲜,再放鸡精搞不好就会麻嘴了
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/10 16:33:12