“请输入菜谱描述”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
-
1先把面和上，面粉加鸡蛋加盐，先拌匀，再加少许的清水，面条的面要少水，比馒头的面团要硬一些， -
2面团揉至表面光滑后，放盆中盖膜醒着。 -
3准备好姜片，八角，干辣椒，花椒，草果，蒜瓣对切， -
4彩椒切块儿 -
5土豆切块儿。 -
6鸡或鸡腿斩件清洗干净，放在盆中。 -
7烧一锅热水，烧开后浇进盛有鸡块的盆中，捞几下后将鸡块儿盛到漏盆中控去水分。这样做的目的是将鸡块表面血污洗掉，不要飞水，那样鸡肉变紧，做出的鸡肉发紧不好吃。 -
8炒锅加多些的油，冰糖治碎或白糖加入油锅中， -
9炒至焦黄，注意火候，别炒糊了，糊了会苦。 -
10将大料与鸡块儿一起倒入锅中快速翻炒至均匀的裹上糖色， -
11加入豆瓣酱，老抽，继续翻炒1分钟，烹入料酒，炒匀，加适量热水，调入盐炖煮10分钟。 -
12尝一下汤的味道，加入土豆。 -
13中小火炖至土豆绵软后加入彩椒翻匀，1分钟，关火。不要加盖，会把菜焖的变色。 -
14炖鸡的过程中，把面条擀出来。醒好的面团在面案上擀成薄饼状， -
15折叠， -
16切成两指宽的面条， -
17鸡肉炖好后离火，将面条煮熟， -
18过一下凉水，OK啦，先吃鸡，再加面……
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
菜
西北菜
新疆菜
冬季食谱
晚餐
- 夏日清爽凉面
- 家庭版自制猪肉脯
- 火龙果柠檬饮
- 玫瑰腐乳做的红烧肉最好吃
- 肉片鸡蛋面
- 肉末海带炒豆芽
- 川味干烧鱼
- 戚风纸杯蛋糕
- 10寸香蕉泥戚风蛋糕
- 夏日冷面
- 黑芝麻糊-补肾增发
- 鱼丸青菜炒面
- 豆角焖面
- 花胶木瓜牛奶冻，颜值超高！
- 韩式炒鱼饼的做法原来可以这么多而且还很简单哦
- 蒜香豆角
- 蕃茄水煮鱼
- 生料粥
- 黑木耳烧翅尖
- 夏威夷披萨
- 自制披萨酱
- 自制烤肠
- 三鲜包子
- 正宗煎粑粑回锅肉
- 黑米豆浆
- equate
- equate and
- equate to
- equate with
- equation
- equator
- equatorial
- Equatorial Guinea
- equerry
- equestrian
- equestrianism
- equid
- equidistant
- equilateral
- equilateral triangle
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 浣溪沙（近现代·顾随）
- 声乐表演教学实践与应用
- 抽水蓄能电站辅助设备控制系统典型设计
- 本科教学质量的影响机制与提升策略
- 科学(精)/学衡尔雅文库
- 中国有声电影初期的声音创作研究
- 法治(精)/学衡尔雅文库
- 中国企业全球化报告(2018)/企业国际化蓝皮书
- 中央银行学(十三五普通高等教育应用型规划教材)/金融系列
- 网络营销(从入门到精通微课版)/网络营销复合型人才培养系列
- 西部煤炭资源清洁高效利用发展战略研究(精)/推动能源生产和消费革命战略研究系列丛书
- 商业伦理与会计职业道德(英文版第8版全新版)/会计与财务系列/工商管理经典丛书
- 商标之道
- 旅游接待业管理(中国旅游业普通高等教育十三五精品教材)
- 一带一路手册(精)
- 内科护理(供护理助产专业用全国中医药行业高等职业教育十四五创新教材)