“请输入菜谱描述”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
-
1先把面和上，面粉加鸡蛋加盐，先拌匀，再加少许的清水，面条的面要少水，比馒头的面团要硬一些， -
2面团揉至表面光滑后，放盆中盖膜醒着。 -
3准备好姜片，八角，干辣椒，花椒，草果，蒜瓣对切， -
4彩椒切块儿 -
5土豆切块儿。 -
6鸡或鸡腿斩件清洗干净，放在盆中。 -
7烧一锅热水，烧开后浇进盛有鸡块的盆中，捞几下后将鸡块儿盛到漏盆中控去水分。这样做的目的是将鸡块表面血污洗掉，不要飞水，那样鸡肉变紧，做出的鸡肉发紧不好吃。 -
8炒锅加多些的油，冰糖治碎或白糖加入油锅中， -
9炒至焦黄，注意火候，别炒糊了，糊了会苦。 -
10将大料与鸡块儿一起倒入锅中快速翻炒至均匀的裹上糖色， -
11加入豆瓣酱，老抽，继续翻炒1分钟，烹入料酒，炒匀，加适量热水，调入盐炖煮10分钟。 -
12尝一下汤的味道，加入土豆。 -
13中小火炖至土豆绵软后加入彩椒翻匀，1分钟，关火。不要加盖，会把菜焖的变色。 -
14炖鸡的过程中，把面条擀出来。醒好的面团在面案上擀成薄饼状， -
15折叠， -
16切成两指宽的面条， -
17鸡肉炖好后离火，将面条煮熟， -
18过一下凉水，OK啦，先吃鸡，再加面……
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
菜
西北菜
新疆菜
冬季食谱
晚餐
- 二白菜炖土豆条
- 酸甜番茄派
- 翡翠白菜卷
- 南极磷虾水蒸蛋
- 醋溜包菜
- 南极磷虾丸子汤
- 南瓜荷叶夹
- 芝麻鱼条
- 冬季养生白菜丸子萝卜砂锅
- 上桌即遭哄抢的下饭菜--干煸四季豆
- 酱爆鸡丁
- 花生芝麻核桃酱
- 肉末芹菜炒粉
- 香蕉黄桃奶昔
- 白菜猪肉饺
- 糖炒栗子
- 压锅牛肉, 腰果牛肉
- 快手懒人菜——杂蔬芝士吐司盅
- 酸菜粉丝汤
- 海带煎蛋
- 金桔酱
- 青椒炒肉丝
- 焖黄花鱼
- 烤鸭胸肉
- 红烧肉
- 什么头什么发的成语
- 什么头什么口的成语
- 什么头什么司的成语
- 什么头什么叹的成语
- 什么头什么后的成语
- 什么头什么向的成语
- 什么头什么吷的成语
- 什么头什么品的成语
- 什么头什么哭的成语
- 什么头什么善的成语
- 什么头什么喝的成语
- 什么头什么嘴的成语
- 什么头什么坯的成语
- 什么头什么外的成语
- 什么头什么奴的成语
- 雨窗会饮分韵得鸡字（元末明初·陶宗仪）
- 雨窗偶感（清·敦敏）
- 雨窗偶成（元末明初·舒頔）
- 雨窗写怀（元·赵奕）
- 雨窗写怀（清·缪思勃）
- 雨窗即事（宋·顾逢）
- 雨窗即事（清·任崧珠）
- 雨窗夜感（宋·董嗣杲）
- 雨窗夜起杂志四律（近现代·徐兆玮）
- 雨窗夜起读剑南集（近现代·王浩）
- 雨窗夜饮（近现代·吴文治）
- 雨窗宴坐与表兄论作诗写字之法各一首 （元末明初·丁鹤年）
- 雨窗寒夜（明·谢晋）
- 雨窗将别金陵赋诗留之和伯狐（当代·张文胜）
- 雨窗录先夫子遗诗凄然有作（清·吴静）
- Q版手绘基础入门(飞乐鸟的手绘时光)
- 天下阅读与对话/中华传统伦理道德教育丛书
- 四书蕅益解
- 群书治要中的用人之道(附光盘)/中华传统伦理道德教育丛书
- MIC高性能计算编程指南
- 侃倒老外我用英语介绍中国(150超炫主题口语加强版)
- 新编全面质量管理学
- 约绘(明恋号百分百原创绘本志)
- 约绘(半岛号百分百原创绘本志)
- 约绘(泷月号百分百原创绘本志)
- 爆笑王国(32)
- 跟棍记去写生/漫画世界反斗系列
- 男朋友(拥抱号)
- 长安督武司(3-4共2册)/漫画SHOW精品图书系列
- 来成为家人吧/漫画SHOW精品图书系列