“请输入菜谱描述”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
-
1先把面和上，面粉加鸡蛋加盐，先拌匀，再加少许的清水，面条的面要少水，比馒头的面团要硬一些， -
2面团揉至表面光滑后，放盆中盖膜醒着。 -
3准备好姜片，八角，干辣椒，花椒，草果，蒜瓣对切， -
4彩椒切块儿 -
5土豆切块儿。 -
6鸡或鸡腿斩件清洗干净，放在盆中。 -
7烧一锅热水，烧开后浇进盛有鸡块的盆中，捞几下后将鸡块儿盛到漏盆中控去水分。这样做的目的是将鸡块表面血污洗掉，不要飞水，那样鸡肉变紧，做出的鸡肉发紧不好吃。 -
8炒锅加多些的油，冰糖治碎或白糖加入油锅中， -
9炒至焦黄，注意火候，别炒糊了，糊了会苦。 -
10将大料与鸡块儿一起倒入锅中快速翻炒至均匀的裹上糖色， -
11加入豆瓣酱，老抽，继续翻炒1分钟，烹入料酒，炒匀，加适量热水，调入盐炖煮10分钟。 -
12尝一下汤的味道，加入土豆。 -
13中小火炖至土豆绵软后加入彩椒翻匀，1分钟，关火。不要加盖，会把菜焖的变色。 -
14炖鸡的过程中，把面条擀出来。醒好的面团在面案上擀成薄饼状， -
15折叠， -
16切成两指宽的面条， -
17鸡肉炖好后离火，将面条煮熟， -
18过一下凉水，OK啦，先吃鸡，再加面……
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
菜
西北菜
新疆菜
冬季食谱
晚餐
- 牛奶木瓜饮
- 糖三角
- 清蒸大闸蟹
- 红烧版糖醋带鱼
- 皇冠鸡蛋卷
- 生日蛋糕
- 香菇豆腐
- 奶油芝士版提拉米苏
- 椰香奶茶
- 【喵喵DIY烘焙分享】爸爸拿手的黄油卷（详细图解）
- 冬瓜排骨汤
- 家乡的凉皮—不用凉皮锅也可以做
- 醪糟鸡
- 花蛤豆腐汤
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 蜜三刀
- 白灼虾
- 泡椒凤爪
- 开国第一宴的第一道热菜---翡翠虾仁
- 自制酸奶——掌握一个要点做出润滑酸奶
- 【福州家常菜】蟳（螃蟹）饭
- 一道简单的家常菜---------香芋焖排骨
- 豆渣玉米饼
- 麻辣红烧鸭------下饭菜
- 剁椒拌茄子
- 梁什么什么好的成语
- 梁什么什么妻的成语
- 梁什么什么子的成语
- 梁什么什么恨的成语
- 梁什么什么敬的成语
- 梁什么什么萎的成语
- 梁什么什么跃的成语
- 梁什么其什么的成语
- 梁什么君什么的成语
- 梁什么哲什么的成语
- 梁什么夫什么的成语
- 梁什么相什么的成语
- 梁什么虽什么的成语
- 梁什么踊什么的成语
- 梁什么隋什么的成语
- 送乔施州（宋·苏轼）
- 送乔民瞻倅武昌（宋·范浚）
- 送乔民瞻赴官闽中（宋·周紫芝）
- 送乔江州将漕江右（宋·岳珂）
- 送乔琳（唐·李颀）
- 送乔职方赴阙（宋·魏野）
- 送乔裕吾黄门（明·董其昌）
- 送乔郢州（宋·周紫芝）
- 送乔随州侃（唐·沈佺期）
- 送乘侍者归宁（宋·释居简）
- 送九万兄之乐清主簿（元·贡奎）
- 送九兄佥书归二首（宋·蔡戡）
- 送九兄羹湖之蓼（清·姚文鳌）
- 送九华道士游茅山（唐·杜荀鹤）
- 送九峰长老归旧隐（宋·释慧远）
- 书籍装帧设计(微课版高等院校艺术设计精品系列教材)
- 从千镇一面向因地建镇转型--来自云贵川特色小镇的深度调查
- Python编程实战--妙趣横生的项目之旅
- 高分子物理理论专题(精)/软物质前沿科学丛书
- 中国常见昆虫观察图鉴/生活观察图鉴
- 重生(精)
- Final Cut Pro视频后期剪辑零基础入门到精通
- 西方语言与文化
- 搞定平面几何(辅助线是怎么想出来的)
- 小学生写字课课练(6上全彩版)
- 大江歌罢掉头东--清末留日学生留学实态研究
- 速成围棋专项训练死活1000题(5级-1级)
- Adobe InDesign2023经典教程(彩色版)
- 振兴村/中国乡村振兴示范村
- 路由交换技术及应用(网络技术第4版工业和信息化精品系列教材十四五职业教育国家规划教材)