“请输入菜谱描述”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
-
1先把面和上，面粉加鸡蛋加盐，先拌匀，再加少许的清水，面条的面要少水，比馒头的面团要硬一些， -
2面团揉至表面光滑后，放盆中盖膜醒着。 -
3准备好姜片，八角，干辣椒，花椒，草果，蒜瓣对切， -
4彩椒切块儿 -
5土豆切块儿。 -
6鸡或鸡腿斩件清洗干净，放在盆中。 -
7烧一锅热水，烧开后浇进盛有鸡块的盆中，捞几下后将鸡块儿盛到漏盆中控去水分。这样做的目的是将鸡块表面血污洗掉，不要飞水，那样鸡肉变紧，做出的鸡肉发紧不好吃。 -
8炒锅加多些的油，冰糖治碎或白糖加入油锅中， -
9炒至焦黄，注意火候，别炒糊了，糊了会苦。 -
10将大料与鸡块儿一起倒入锅中快速翻炒至均匀的裹上糖色， -
11加入豆瓣酱，老抽，继续翻炒1分钟，烹入料酒，炒匀，加适量热水，调入盐炖煮10分钟。 -
12尝一下汤的味道，加入土豆。 -
13中小火炖至土豆绵软后加入彩椒翻匀，1分钟，关火。不要加盖，会把菜焖的变色。 -
14炖鸡的过程中，把面条擀出来。醒好的面团在面案上擀成薄饼状， -
15折叠， -
16切成两指宽的面条， -
17鸡肉炖好后离火，将面条煮熟， -
18过一下凉水，OK啦，先吃鸡，再加面……
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
菜
西北菜
新疆菜
冬季食谱
晚餐
- 豆腐鸡蛋汤
- 蒜苗炒腊肉
- 豉汁蒸鱼头
- 豆渣芝麻排包
- 香炸豆腐鱼
- 豆渣葱油手撕饼
- 四川特色小吃 冷吃兔
- 韩式辣椒酱炒鱿鱼
- 藕饼海皇星
- 山楂果子露（果茶）
- 蒜薹炒肉
- 杜仲巴戟炖猪腰汤
- 鸡血白菜汤
- 椰香养生糕
- 鸭肠炒饭
- 杏鲍菇炒肉片
- 荠菜猪肉饺
- 鲜虾萝卜酿
- 香滑奶茶
- 麦香南瓜饼
- 暖暖午后一抹绿[抹茶蜜豆蛋糕卷]
- 玉米夹肉饼
- 白切五花肉
- 糯米小南瓜
- 换着花样吃鸡蛋-补钙的【虾皮煎蛋】
- count toward
- count towards
- count up
- count upon
- count up to
- county
- county clerk
- county council
- county court
- county fair
- count your blessings
- count your chickens
- count your chickens before they are hatched
- county seat
- county town
- 和伯氏春雨中韵（宋·胡仲参）
- 和伯氏用介卿韵惠诗二首（宋·蔡沈）
- 和伯氏示儿侄（宋·王洋）
- 和伯氏闻雁（宋·胡宏）
- 和伯氏韵赠王元明元明旧亲予叔行也今死于贼（宋·王洋）
- 和伯氏（宋·胡宏）
- 和伯氏（宋·胡宏）
- 和伯父仲球立春即事二首（宋·王之道）
- 和伯玉食蒿酱韵（金·麻九畴）
- 和伯瞻郎中登郡城北楼（宋·杨杰）
- 和伯福太史见寄韵（清·吴保初）
- 和伯英再赋（宋·韦骧）
- 和伯英初霁（宋·韦骧）
- 和伯辉去岁所寄兼怀曾君锡左司（宋·韩淲）
- 和伯钧节推（宋·彭汝砺）
- ARM Cortex-M4体系结构与外设接口实战开发(ARM AAE认证考试教材)/嵌入式技术与应用丛书
- 德州扑克小绿皮书
- 跨界引爆创新(唐诗+互联网=企业创新)
- 绿色信息技术与绿色城市构建--基于IEEE1888的绿色ICT实践
- 期权策略/量化投资与对冲基金丛书
- 人人都能做CEO(卓越领导者的成长必修课)
- 人人必须知道的70条经验定律
- 微机四伏(微博与微信营销实战兵法)
- 别让焦虑成为一种病/自我训练系列
- 秘书礼仪实务(第2版21世纪高等职业教育文秘类规划教材)/任务驱动与项目导向系列
- 管理信息系统实用教程(高职高专计算机系列规划教材)
- 电子商务系统分析与设计(高等学校十二五应用型经管规划教材)/电商系列
- 逆袭人生的六个法则
- 我亲爱的素食
- 绅士大盗(中英双语对照)/亲亲经典