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诗文 可可戚风蛋糕
释义
可可戚风蛋糕的做法
“我的美食博客:http://blog.sina.com.cn/yuebaby22”

食材明细

主料
  • 蛋黄 3个
  • 20克
  • 牛奶 27克
  • 27克
  • 可可粉 8克
  • 低筋面粉 32克
  • 粟粉 8克
  • 泡打粉 1克
  • 蛋白 3个
  • 塔塔粉 1克
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

可可戚风蛋糕的做法步骤

  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    1.蛋白,蛋黄分离(蛋白碗不能有油和水)。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    2。蛋黄里分别加入糖,牛奶,油,搅拌均匀。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    3.倒入过筛面粉,泡打粉,可可粉,搅拌均匀成可可蛋黄糊。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    4.蛋白里加塔塔粉。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    5.用打蛋器打成鱼眼泡,分次加糖,继续打发至干性发泡。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    6.把一半的蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    7.再倒入剩下的一半蛋白里,快速翻拌均匀成蛋糕糊。
  • 可可戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    8.倒入模具,轻轻震几下震出气泡。放入预热好的烤箱中层,150度,30分钟。烤好拿出倒扣放凉脱模即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 18:10:11