“外酥里嫩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炸迷迷蒿丸子的做法步骤
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1迷迷蒿摘取中间嫩绿部分。 -
2淘洗干净，控水。
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3切成一指段，再横切几刀。
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4葱姜切碎备用。
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5喜欢辣的可加些小米椒碎。
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6迷迷蒿，葱姜放入盆中。
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7撒上适量盐，花椒粉，一点点鸡精。
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8用筷子抄匀。
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9适量的面粉，再加半把红薯淀粉。
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10和成稠菜团。
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11一点小苏打，用温水化开。
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12浇入菜团，抓匀。
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13团成丸子备用。一个人，还得拍照，这样可避免手忙脚乱，丸子还熟的均匀。
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14油锅六成热，一个个放入丸子炸制。
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15炸至丸子浮起。火力稍大一点。
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16丸子均匀上色。
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17捞出控油。
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18炸好的丸子外酥里糯。
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19成品。
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20成品。
使用的厨具：炒锅
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