“现在黄瓜逐渐便宜了，
不像冬天的时候那么贵了，
加上春季人容易发燥，
嗓子也会嘶哑，
所以多吃黄瓜滋阴润燥是很适合的选择。
黄瓜凉拌吃，它的功效会更好，
所以今天做了这个黄瓜鸡蛋粉丝，
不像传统的黄瓜炒鸡蛋的味道，
非常与众不同。”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄瓜鸡蛋拌粉丝的做法步骤
-
1黄瓜洗净切丝。 -
2将粉丝放入，烫熟。 -
3调半小碗水淀粉。 -
4在一个小碗里打入鸡蛋，搅散。 -
5将水淀粉倒入鸡蛋液中。 -
6搅拌均匀。 -
7将蛋液倒入涂了油的锅中，摊成薄蛋饼。 -
8将其取出，晾凉切成丝。 -
9将黄瓜、鸡蛋、粉丝一起放入一盆中。 -
10放入酱油。 -
11放入陈醋。 -
12放入精盐。 -
13放入白糖。 -
14放入味精。 -
15放入秘制的香麻辣椒油。 -
16将其拌匀即可装盘食用。
小窍门
1粉丝要在拌之前烫熟，然后过水，放时间长了会影响口感。
2辣椒油是我家秘制的，您可以用自己家炸的辣椒油。
3拌好后尽快食用，否则粉丝会粘，黄瓜会析水。
2辣椒油是我家秘制的，您可以用自己家炸的辣椒油。
3拌好后尽快食用，否则粉丝会粘，黄瓜会析水。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
凉菜
素菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
晚餐