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诗文
苹果酱
释义
食材明细
主料
苹果
2个
柠檬
1个
辅料
细砂糖
100g
冰糖
100g
酸甜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
苹果酱的做法步骤
1
2个苹果切小块,然后用100g细砂糖腌制3小时。苹果就会出水。
2
柠檬切半取汁,加柠檬汁是为了保质期
3
留下柠檬皮,尽量切薄,不要切到白色的肉,白色是苦味的??也可以不加柠檬皮的,我是比较喜欢柠檬清醒的味道
4
开大火下锅,放入100g的冰糖和柠檬皮屑
5
开大火下锅,放入100g的冰糖和柠檬皮屑
6
加入400g水,沸腾后中火慢熬,(中途有白色的泡沫要捞起来)熬到苹果颗粒变透明就可以关火了。
7
熬好的苹果颗粒是透明的
小窍门
糖的用量最好不要减少,因为配方中糖的可以起到防腐的作用,如果是短时间内可以吃完的话,减少糖的用量是没有问题的。
然后要长时间保存的话还需要用玻璃瓶高温消毒存放。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品
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更新时间:2026/2/19 0:37:02