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诗文 苹果酱
释义
苹果酱的做法

食材明细

主料
  • 苹果 2个
  • 柠檬 1个
辅料
  • 细砂糖 100g
  • 冰糖 100g
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

苹果酱的做法步骤

  • 苹果酱的做法步骤:1
    1
    2个苹果切小块,然后用100g细砂糖腌制3小时。苹果就会出水。
  • 苹果酱的做法步骤:2
    2
    柠檬切半取汁,加柠檬汁是为了保质期
  • 苹果酱的做法步骤:3
    3
    留下柠檬皮,尽量切薄,不要切到白色的肉,白色是苦味的??也可以不加柠檬皮的,我是比较喜欢柠檬清醒的味道
  • 苹果酱的做法步骤:4
    4
    开大火下锅,放入100g的冰糖和柠檬皮屑
  • 苹果酱的做法步骤:5
    5
    开大火下锅,放入100g的冰糖和柠檬皮屑
  • 苹果酱的做法步骤:6
    6
    加入400g水,沸腾后中火慢熬,(中途有白色的泡沫要捞起来)熬到苹果颗粒变透明就可以关火了。
  • 苹果酱的做法步骤:7
    7
    熬好的苹果颗粒是透明的

小窍门

糖的用量最好不要减少,因为配方中糖的可以起到防腐的作用,如果是短时间内可以吃完的话,减少糖的用量是没有问题的。
然后要长时间保存的话还需要用玻璃瓶高温消毒存放。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/8 15:49:22