“在中国美食界，有模仿世间万象的“象形菜”、有以假乱真的“味觉菜”。如，蟹黄豆腐，是用豆腐配以咸蛋黄来烹制，达到以假乱真的模仿蟹黄的味道。网红一款象形“玉米馒头”，就是突出的象形菜的代表作。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蘑菇森林的做法步骤
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1准备海鲜菇1袋，洗净后去根蒂，蘑菇头大的留用。 -
2准备猪精肉，葱段和姜片。 -
3去头的海鲜菇筋杆切段，将其剁成粗粒般的形状。介绍一个好方法：右手握刀左手按刀背，右手移动刀口轻轻切碎容易蹦跳的海鲜菇。 -
4猪精肉切块，葱切段，姜切丝。 -
5肉同葱段姜丝一起剁馅。 -
6肉馅中打入一个鸡蛋，加入食盐、五香粉、鸡精、香油、生抽和淀粉。 -
7加入剁碎的海鲜菇按顺时针搅拌，使肉馅上劲。 -
8将肉馅装入盘中，插上准备好的蘑菇头，上锅蒸制。 -
9出锅后撒上香菜碎，森淋蘑菇就做好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小菜
家常菜