“中式点心中做包子是最普通的，不过说是普通，但对于初学者来说也有难度。前二天在秋夕日志里就出现很怪现象，做好包子竟然顶部开花了，她不明白什么原因，相信大家都看见了。后来我与她交流一番，才找到答案。原来包子内没放酵母啊。通过这件事，我感觉有些评论也要动动脑筋的，不要只知道拿积分。好了不多说了。我今做个金灿灿的小刺猬，放南瓜、包豆沙，味道和南瓜豆沙包一样哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜小刺猬的做法步骤
-
1食材准备。 -
2南瓜洗净，去皮切块,放微波转4分钟，取出放入白糖，南瓜用调羹压成泥。 -
3在面包机内，放入南瓜泥和皮料（除馅料和装饰外），启动面包机。 -
4观察面团干湿（因为有南瓜）合理加水或粉。 -
5取出发酵好面团，面团排气。 -
6将面团搓成长条，用刮刀分成四份。 -
7用擀面杖擀几下后，再搓圆（这样成型比较光滑），且松弛10分钟。 -
8接着取一个剂子，用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄），放入豆沙馅。 -
9用手按逆时针方向一点点折叠，最后收口，搓成鸭蛋形，一头稍微有点尖。 -
10用剪刀等距离一行行剪切。 -
11另在头部两侧面按上眼睛（用山楂末代替）。 -
12最后，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。 -
13等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。
小窍门
1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，事先难易控制，故和面团时根据情况适当调整。
2.此面团易干一点，成品后造型好。
3.小刺猬眼睛可以用赤豆、胡萝卜末等。
4.馅料不易放多，皮薄容易剪破。
2.此面团易干一点，成品后造型好。
3.小刺猬眼睛可以用赤豆、胡萝卜末等。
4.馅料不易放多，皮薄容易剪破。
所属分类：
主食
家常菜
儿童
老人
早餐
冬季食谱
酒席