食材明细
- 咸甜 口味
- 调味 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
京酱肉丝的做法步骤
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1浆：切成肉丝后，只用蛋清和水淀粉浆肉丝，不要放盐，抓2分钟抓匀，再加一点生油（不会抱团），继续抓匀。
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2滑肉丝：油五成热即可下锅，滑转一变色就捞出。
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3调酱：甜面酱+番茄沙司+酱油（一点点）更好吃=10：1：1。
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4豆皮：蒸锅蒸，连同3调好的酱一起蒸2分钟，同时切葱丝放入盘底；泡姜水。
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5炒时放入酱料、肉丝、姜汤，依个人口味加少量白糖。