“没有任何香料和添加剂。吃的是牛肉本身的香味和酱香味。牛肉切片可吃，可以炒。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
酱牛肉的做法步骤
-
1牛肉打水，沸水煮五分钟左右。 -
2捞出牛肉用清水冲洗干净后把牛肉沥干。 -
3锅内放入油，最好是菜籽油，放入大蒜葱爆香，将牛肉放入锅内，把备好的酱油，生抽，花雕酒放入锅内，花雕酒无需放水，直到花雕酒末过牛肉为最佳。用大火烧开。 -
4大火煮五分钟该用小火煮。时间约50分钟左右。千万不能煮太熟，要不然牛肉会烂，不易切片。 -
5关火后将里面的配料渣全部沥出。让牛肉在锅内放置一个晚上以上，然后捞出备用，即可使用了。
小窍门
牛肉煮的时间要控制好，如果有别的口味可以在酱汁里面加入辣椒或者其他。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小菜
家常菜
夏季食谱
秋季食谱
午餐
晚餐