“在书上学的，烤的时间调整了，这款蛋糕是全蛋打发，烤出来外皮和内组织都好吃，像脆皮蛋糕，内组织像海绵一样柔软。女儿很喜欢吃刚烤出来的蛋糕，连吃好几块，说:“好吃好吃"。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
经典海绵蛋糕的做法步骤
-
1准备6个鸡蛋。 -
2鸡蛋打入大碗中，放白砂糖150克。 -
3锅里倒热水。 -
4把打蛋盆坐在热水里，用打蛋器将鸡蛋打发。 -
5随着不断地搅打，鸡蛋液会产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。 -
6分三至四次倒入过筛的低筋面粉(我提前过筛了二次)，用橡皮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀，不要打圈梳拌，以免鸡蛋消泡。 -
7在搅拌好的蛋糕糊里倒入食用油50克，继续翻拌均匀。 -
8倒入圆烤盘里，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。 -
9把圆烤盘送入预热好180℃的烤箱(我提前预热了10分钟) -
10180℃烤40分钟。用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕即可。 -
11圆烤盘倒扣在网盘上，网盘放在烤盘上。待不烫时，用刮刀小心取掉圆烤盘。 -
12外层脆脆的。 -
13切块品尝!
小窍门
1.全蛋打发比只打发蛋白所耗时间会更长。
2.冬天全蛋打发，需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。
3.书上说的烤蛋糕时间是180℃烤20分钟。请亲们根据自家的烤箱注意烤的时间。
2.冬天全蛋打发，需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。
3.书上说的烤蛋糕时间是180℃烤20分钟。请亲们根据自家的烤箱注意烤的时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
早餐
下午茶
学生