“用料简单，制作也不复杂，美味与颜值并存，非常讨喜的万能小点心；
黑加仑果干也可用葡萄干或其他果干替代。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑加仑蛋糕卷的做法步骤
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1果干加入红酒。 -
2中火微波1分钟。
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3将鸡蛋的蛋清蛋黄分开。
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4牛奶加玉米油，手动打蛋器搅匀。
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5将牛奶和玉米油的混合液体倒入蛋黄。
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6再加入细砂糖20克，手动打蛋器搅匀。
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7筛入低筋面粉。
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8用手动打蛋器搅成糊状。
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9称出细砂糖60克，分三次加入蛋清。
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10用电动打蛋器将蛋清搅打至9分发，提起打蛋头，蛋白呈现微微弯曲的状态。
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11将三分之一打发蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
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12再倒回剩下的三分之二打发蛋白中。
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13翻拌均匀，切忌搅拌。
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1428厘米见方烤盘，铺油布或油纸。
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15摆上酒渍黑加仑果干。
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16倒入蛋糕糊。
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17用刮板刮平。
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18入烤箱前轻轻磕几下，震去大气泡。
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19烤箱160度预热，上下火，中层，烤制30分钟左右。
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20之后关掉下火，再烤五六分钟即可
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21倒扣在晾网上，撕去油布或油纸，晾至不烫手。
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22将淡奶油35克，电动搅打至七八分发。
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23案板铺一张干净油纸，将果干面朝下放置。
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24抹上打发的淡奶油。
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25借助擀面杖，连同油纸一起将蛋糕坯卷起。
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26将油纸卷好，放冰箱冷藏1小时以上定型。
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27取出切块儿即可。
小窍门
蛋清容器要干净，无水无油。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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