“去年到海南玩，在景区游玩休息的时候，碰到一位来自新疆的老奶奶。老奶奶有4个女儿，嫁到北方、南方都有，她告诉我说，她们家的外孙们最喜欢她做的面食，特别是各种馒头，面条。我说到，做馒头我懒得等发酵，老奶奶告诉我，她做馒头包子有时候也用一次发酵的方法，揉好后醒个十分钟，就可以做生胚等发酵了。这话我一直记着，确实适合我这个懒人，二发充分，蒸出的馒头也是松软的.”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三色馒头卷的做法步骤
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1面粉50g+酵粉0.5g+白糖5g+适量清水揉成原色面团 -
2面粉50g+紫薯泥50g+酵母粉0.5g+白糖5g+适量清水揉成紫色面团 -
3中筋面粉80g+南瓜泥50g+酵母粉0.5g+白糖10g+适量清水揉成黄色面团 -
4面团盖上保鲜膜醒10分钟后，取黄色面团，擀开 -
5依次做好白色 -
6紫色面片 -
7南瓜面片在下面，铺上白色面片，面片之间刷一层食用油 -
8紫薯面片铺在上面，面片之间刷一层食用油，用擀面杖擀一下使之贴合后，用刀修整边缘 -
9卷起来 -
10切成差不多大小的块 -
11烧一锅温水，关火后放上蒸屉，盖上盖子醒发40分钟左右 -
12冷水上锅，水烧开后转中火蒸15分钟，停火后焖3分钟左右再打开盖子即可 -
13~~
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷