“今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了，鸡蛋也是鲜嫩入味，做法超简单，赶紧试试！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋抱豆腐的做法步骤
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1准备好食材，嫩豆腐洗净切块，香葱，小米辣分别切好。 -
2再来调个碗汁：碗中放糟辣酱2勺，也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。
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3放入蚝油1勺，不喜欢蚝油的可以不放。
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4放生抽2勺，味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。
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5放白糖0.5勺，白糖增鲜提味，不喜欢可以不放。
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6放入半碗水搅匀备用。
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7热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型，不要用锅铲去翻动。
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8四周淋入打散的蛋液，鸡蛋有点小用了4个，如果鸡蛋够大3个就可以了。
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9煎至四周稍微定型，放小米辣和葱白。
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10倒入调好的料汁，煮2～3分钟入味。
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11关火撒葱花，盛出即可。
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12成品图。
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13成品图。
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14成品图。
小窍门
1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐，不要用老豆腐口感不嫩滑。
2、这道菜不用放盐，糟辣椒，生抽，蚝油都含有盐分，咸味足够了，如果口味较重的根据自家口味放盐。
2、这道菜不用放盐，糟辣椒，生抽，蚝油都含有盐分，咸味足够了，如果口味较重的根据自家口味放盐。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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