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诗文
水煮巴沙鱼
释义
“麻辣下饭。”
食材明细
主料
巴沙鱼
适量
千张
适量
芹菜
适量
金针菇
适量
辅料
玉米油
适量
姜
适量
花椒
适量
辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
火锅底料
适量
盐
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
蒜
适量
麻辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
水煮巴沙鱼的做法步骤
1
千张,金针菇,芹菜。
2
巴沙鱼解冻,厨房纸吸去多余水份。
3
切成大块。
4
放入盆中。
5
适量盐,白胡椒粉,一定粉。
6
抓匀稍腌。
7
锅里水开,巴沙鱼放入。
8
焯至变夕捞出。巴沙鱼焯一下水,一来去腥,二是可以去除多余水份。我是比较喜欢先焯下水再下锅烹饪。
9
捞出控一下水备用。
10
锅适量油烧热,放入姜蒜,花椒,辣椒。
11
炒出香味儿。
12
适量郫县豆瓣酱,火锅底料。
13
炒出红油。
14
倒入适量开水。
15
放入金针菇和千张。
16
煮两滚儿,适量盐,生抽,白胡椒粉,鸡精调味儿。
17
放入芹菜烫一下。
18
把千张,金针菇捞入砂锅里,不用捞那么干净。
19
焯过水的巴沙鱼倒入。
20
煮一滚儿关火,连汤盛入沙锅里。
21
成品。
22
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 12:54:29