“麻辣下饭。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水煮巴沙鱼的做法步骤
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1千张，金针菇，芹菜。 -
2巴沙鱼解冻，厨房纸吸去多余水份。
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3切成大块。
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4放入盆中。
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5适量盐，白胡椒粉，一定粉。
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6抓匀稍腌。
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7锅里水开，巴沙鱼放入。
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8焯至变夕捞出。巴沙鱼焯一下水，一来去腥，二是可以去除多余水份。我是比较喜欢先焯下水再下锅烹饪。
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9捞出控一下水备用。
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10锅适量油烧热，放入姜蒜，花椒，辣椒。
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11炒出香味儿。
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12适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
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13炒出红油。
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14倒入适量开水。
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15放入金针菇和千张。
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16煮两滚儿，适量盐，生抽，白胡椒粉，鸡精调味儿。
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17放入芹菜烫一下。
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18把千张，金针菇捞入砂锅里，不用捞那么干净。
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19焯过水的巴沙鱼倒入。
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20煮一滚儿关火，连汤盛入沙锅里。
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21成品。
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22成品。
使用的厨具：炒锅
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