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诗文 素帽汤
释义
素帽汤的做法
“素帽汤是我们这的特色早餐,三块钱一碗,再配上芝麻烧饼或者油条,很开胃。是以胡椒粉,醋,和姜为主熬制的酸辣底汤,冬天来一碗,浑身都暖和。”

食材明细

主料
  • 豆芽 适量
  • 豆腐丸子 适量
  • 脆角 适量
  • 酥卷 适量
  • 香菜 适量
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

素帽汤的做法步骤

  • 素帽汤的做法步骤:1
    1
    葱,姜切片,姜可以多放一些。
  • 素帽汤的做法步骤:2
    2
    锅中倒入少许食用油,一点香油(也可以不放),放入花椒,八角,葱,姜,煸香。
  • 素帽汤的做法步骤:3
    3
    加入适量的食醋。
  • 素帽汤的做法步骤:4
    4
    加水,放上胡椒粉,大火熬煮。
  • 素帽汤的做法步骤:5
    5
    准备豆芽和香菜。
  • 素帽汤的做法步骤:6
    6
    底汤熬煮一会儿,可以放入豆芽,生抽,盐,接着煮。
  • 素帽汤的做法步骤:7
    7
    豆腐丸子和脆角是必备的,酥卷可以不放的。
  • 素帽汤的做法步骤:8
    8
    豆芽熟了,就可以出锅装碗了,吃的时候再放上豆腐丸子和脆角,酸,辣,香,脆!

小窍门

醋和胡椒粉拿不准量可以一点一点放,我这次买的山西的醋,超级酸,又兑了两碗水??,味道才正好,我家小丫头喝了两大碗!
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:49:49