诗文 | 简易版少油韭菜饼(合子) |
释义 |
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食材明细
简易版少油韭菜饼的做法步骤
小窍门
1、鸡蛋中的盐要适量,还有考虑到海米的盐分。吃韭菜容易“烧心”的亲,可以放入适量的姜末。木耳,是为了增加纤维素的摄入。少量油炒鸡蛋,是为了后面还要加入适量的亚麻籽油。
2、面团,玉米粉和白面一般1:2的比例,最少也要1:1.5,白面少了话不好成型。 3、不粘锅或电饼铛烙制,就不用放油了,这样出来的成品外壳是酥脆的。要是别的锅,估计是要放点油的,还要注意火候。 4、馅料,也不限于韭菜的,喜欢什么就用什么。 5、原本想包韭菜合子的,又觉得有点麻烦,就改成这个样子,这样可以多放馅料,还比包合子难度降低了??
使用的厨具:电饼铛
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