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诗文 枣花馍
释义
枣花馍的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 250g
  • 10g
  • 酵母 3g
  • 清水 120g
辅料
  • 红枣 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

枣花馍的做法步骤

  • 枣花馍的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 枣花馍的做法步骤:2
    2
    清水选用40度左右的温水,将糖倒入水中搅拌至融化。
  • 枣花馍的做法步骤:3
    3
    加入酵母搅拌融化
  • 枣花馍的做法步骤:4
    4
    将搅拌好的液体倒入面粉中,用筷子搅拌。
  • 枣花馍的做法步骤:5
    5
    搅拌成面絮状
  • 枣花馍的做法步骤:6
    6
    用手将面絮揉成光滑的面团。
  • 枣花馍的做法步骤:7
    7
    面团放入小盆中盖上保鲜膜放入温暖处发酵
  • 枣花馍的做法步骤:8
    8
    发酵至两倍大小。
  • 枣花馍的做法步骤:9
    9
    案板上撒少许干面粉,取出面团充分排气,揉回原来大小。
  • 枣花馍的做法步骤:10
    10
    取出适量面团搓成三根相同长短粗细的长条状
  • 枣花馍的做法步骤:11
    11
    将长条两端相连,摆放成椭圆形。如图。两端放入一枚红枣。
  • 枣花馍的做法步骤:12
    12
    用筷子从中间夹一下,做成花型。
  • 枣花馍的做法步骤:13
    13
    放入蒸笼中再次醒发至变大
  • 枣花馍的做法步骤:14
    14
    冷水上锅,中大火蒸15分钟。关火后焖3分钟左右即可。
  • 枣花馍的做法步骤:15
    15
    成品

小窍门

二次醒发很必要!天气暖和的话15分钟左右,天气冷的话可以将蒸笼放在40度左右的蒸锅上醒发。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 11:43:22