诗文 | 淮山骨头汤 |
释义 |
食材明细
淮山骨头汤的做法步骤
小窍门
1.由于淮山黏液中含有植物碱,在削皮的时候应该戴手套,防止黏液直接接触到手,否则手会感到瘙痒
2.淮山削皮后很容易氧化,影响食物的美观,如果削皮后将淮山浸泡到盐水中,可以避免氧化,保持嫩白光泽 3.鱿鱼干可放可不放,可随自家口味调整
使用的厨具:汤锅
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