食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
角瓜胡萝卜滑肉的做法步骤
-
1沸水焯角瓜、胡萝卜片，七八分熟出锅。 -
2如图状态捞出。 -
3大量底油，滑肉。 -
4滑见白色捞出备用。 -
5底油爆香葱姜蒜辣椒碎，加入少量水。 -
6加入盐。 -
7加料酒。 -
8加入鸡粉。 -
9倒入滑好的肉。 -
10加入水淀粉。 -
11注意，淀粉淋到鼓泡的位置。 -
12淋明油。 -
13翻炒盛盘。
小窍门
这种方法适用于大多数青菜炒肉的菜品，肉滑过之后比较鲜嫩口感更好，青菜的清香也很好的保留。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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