“这是六寸蛋糕方子。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红丝绒蛋糕的做法步骤
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1准备好食材。 -
2蛋清和蛋黄分离。 -
3蛋白和蛋黄分离。 -
4用打蛋器低速打发蛋白。 -
5加入1/3白糖低速打发后转中速。 -
6再加入1/3白糖，低速打发后转高速。 -
7再加入1/3白糖，高速打发至蛋白出险小尖。 -
8蛋黄和牛奶、玉米油、盐混合搅拌。 -
9用低速打蛋器打两下。 -
10放入低筋面粉、红曲粉、可可粉用打蛋器搅拌无干粉，用刮刀搅拌至无颗粒的蛋糕糊。 -
11放入1/3打好的蛋白翻拌，注意是翻拌，不能搅拌。 -
12再放入1/3蛋白翻拌。 -
13将面糊倒入最后的1/3蛋白中继续翻拌。 -
14准备六寸的蛋糕模具，周边和底部抹少许油，从高处倒下面糊，震出大气泡。 -
15烤箱预热160度，烘烤50分钟。 -
16倒扣在油纸上。蛋糕上面可以用打发的奶油点缀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶