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诗文 红烧青占鱼
释义
红烧青占鱼的做法
“地地道道的家乡做法，非常香辣下饭。”

食材明细

主料
  • 青占鱼 1条
辅料
  • 生姜 适量
  • 老抽 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 盐 适量
  • 醋 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧青占鱼的做法步骤

  • 红烧青占鱼的做法步骤：1
    1
    青占鱼1条洗净，切块备用。
  • 红烧青占鱼的做法步骤：2
    2
    姜切丝，蒜切末。
  • 红烧青占鱼的做法步骤：3
    3
    老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。
  • 红烧青占鱼的做法步骤：4
    4
    辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。
  • 红烧青占鱼的做法步骤：5
    5
    锅热注油，下青占鱼块小火慢煎。
  • 红烧青占鱼的做法步骤：6
    6
    两面煎黄。
  • 红烧青占鱼的做法步骤：7
    7
    两面煎黄时加姜丝。
  • 红烧青占鱼的做法步骤：8
    8
    倒入蒜末。
  • 红烧青占鱼的做法步骤：9
    9
    姜丝和蒜子煎1分钟左右，倒入调好的辣椒酱汁。
  • 红烧青占鱼的做法步骤：10
    10
    加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。
  • 红烧青占鱼的做法步骤：11
    11
    汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味。
  • 红烧青占鱼的做法步骤：12
    12
    大火烧1分钟左右关火即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/10 18:30:54