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诗文	脆皮烤鸭
释义	食材明细 主料 半片鸭 适量 老抽 适量 花椒 适量 八角 适量 姜片 适量 辅料 脆皮水:蜂蜜 2份 白醋 1份 酱香 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 脆皮烤鸭的做法步骤 1 半片鸭用老抽，花椒，八角，姜片腌制，鸭子内外都要沾到酱汁 2 用手给鸭肉做按摩是很重要的一步，把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟 3 盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间可以翻面几次 4 冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面，能挂起来最好 5 晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水，脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成 6 脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干 7 烤箱预热170度，烤25-30分钟 8 把鸭子拿出来，在刷一层脆皮水，并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好 9 再入200度烤箱续烤20-25分钟 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 满汉全席
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