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诗文 爆炒小河虾
释义
爆炒小河虾的做法
“小河虾营养丰富,味道鲜美。”

食材明细

主料
  • 小河虾 适量
辅料
  • 小香葱 一把
  • 生姜 一小块
  • 三瓣
  • 红辣椒 两个
  • 青辣椒 一个
调料
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 生抽 少许
  • 料酒 少许
  • 白糖 少许
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

爆炒小河虾的做法步骤

  • 爆炒小河虾的做法步骤:1
    1
    小香葱葱白切成葱花,葱叶切成长段,切好后分别放入盘里,生姜拍一下,将它们切成碎末放入盘里,大蒜将它们拍扁,然后切成碎末,放入盘里,再准备一些青辣椒和红辣椒,将它们切成小丁放入盘里,备用。
  • 爆炒小河虾的做法步骤:2
    2
    小河虾,备用。
  • 爆炒小河虾的做法步骤:3
    3
    清水多清洗几遍,洗净泥沙,挑出杂质,清洗干净后,沥干水分,备用。
  • 爆炒小河虾的做法步骤:4
    4
    锅中多倒一点油,油温八成热,下入小河虾,高油温可以使小河虾的外壳迅速变脆,大火快速的翻炒,将它们翻炒均匀,小河虾的肉质非常鲜嫩,炒制的时间不要过长,全部变色后。
  • 爆炒小河虾的做法步骤:5
    5
    即可盛出控油,备用。
  • 爆炒小河虾的做法步骤:6
    6
    锅中留底油,下入葱姜蒜和青红辣椒爆香,将它们煸炒出香味,将炒好的小河虾回锅,大火将它们翻炒均匀,顺锅边烹入些生抽提味增鲜,烹入料酒去腥增香,调味加入适量的盐,少加一点白糖,翻炒均匀,将调料炒匀化开,最后加入小葱段,再简单的翻炒两下即可。
  • 爆炒小河虾的做法步骤:7
    7
    出锅装盘。
  • 爆炒小河虾的做法步骤:8
    8
    成品图。
  • 爆炒小河虾的做法步骤:9
    9
    味道鲜美,皮脆肉嫩。
  • 爆炒小河虾的做法步骤:10
    10
    鲜香可口。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:52:11