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诗文
黑芝麻红豆软欧
释义
食材明细
主料
高筋面粉
400克
水
250克
糖
10克
盐
5克
干酵母
4克
黄油
15克
辅料
黑芝麻
20克
蜜红豆
90克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑芝麻红豆软欧的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化。
2
2.除黄油,黑芝麻、蜜红豆外全部材料放入面包机揉面。
3
3.揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4
4.揉成光滑细腻的面团后加入黑芝麻揉匀。
5
5.滚圆进行基础发酵,大概1个小时左右,发酵到2倍大。
6
6.面团分为3份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
7
7.取一个面团擀开成长方形,铺上适量红豆。
8
8.将上下往中间对其捏紧封口。
9
9.在接缝处再放已点红豆。
10
10.上下在对其捏紧封口处。
11
11.收口冲下,放在裁剪过的烘焙纸上。
12
12.在学厨9055金盘里铺上发酵布,这样可以限制面团长胖。烤盘里多余的空缺可以用合适的东西顶住,我用了矿泉水瓶子。
13
13.烤箱35度,发酵50分钟左右即可。
14
14.柏翠烤箱中层,220度烘烤20分钟,根据上色情况加盖锡纸。
15
出炉脱模放凉即可。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 9:35:48