“今天去逛超市时看到卖的苦瓜挺新鲜的，价格还不贵，做特价，就称了一根回来。说实话，我就一直不太爱吃苦瓜，但想到它的益处，就开始慢慢接受它，更何况多吃还能减肥呢，所以不要错过。很多人却惧怕苦瓜的苦味不吃它，幸好我有小窍门来减少苦味，先用盐腌制一下，滤去汁这样就能去除部分苦味；再以香肠腊味的咸香来搭配，苦瓜也不是那么拒口了。很简单的快炒菜，但非常好的搭配，味道真的很棒哟，不信试试哟。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香肠炒苦瓜的做法步骤
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1准备好原材料； -
2丝瓜加入适量的盐，腌制一下出汁，挤出汁水，这样能去除部分苦味；
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3锅中加入适量的盐和少许水，将香肠放入锅中煎煮一下；
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4煎至水分挥发干，香肠的油脂微微出来；
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5放入蒜片和红椒进去爆香；
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6再将腌制好的苦瓜片滤去汁后放入里面翻炒；
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7翻炒至苦瓜微微透明后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可盛入盘中。
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8端上桌了。
小窍门
1.苦瓜加入适量的盐腌制一下，苦瓜汁微微腌制出来；炒的时候滤去汁或者挤去汁水，再放入里面翻炒；2香肠没有提前蒸，加入点油和少许水，先煎煮一下让口感更润泽；如果香肠蒸过了的，就直接加油煸炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜