诗文 | 酥脆奶酪球 |
释义 |
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食材明细
酥脆奶酪球 的做法步骤
小窍门
1:烤好的奶酪球,冷却以后内外都是酥脆的,如果冷却后以后内心发软,说明烘烤的火候不够,可以放回烤箱继续烤几分钟。
2:拌成面团的时候,只要拌到没有干面粉的状态就可以了,不要反复拌的太长时间。 3:奶酪球的生坯大约11克左右,搓成小圆球,不要超过12克。 4:在高温烘烤的时候,奶酪会有稍微的焦化,在奶酪球的表面会有深色的斑点,属正常现象,不影响口感的。奶酪本身有咸味,不喜欢成品太咸的话,盐的用量可以酌情减少。
使用的厨具:电烤箱
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