“奶酪球进炉，时间不长便满屋充斥着奶酪的香气。奶酪的品种不同，烤出的奶酪球颜色也不同，但品质不变，酥脆依旧。安文达奶酪（瑞士大孔），香味浓郁却又不过于强烈，非常容易让人接受。在常用的奶酪中，香味的比例大致是这样的：瑞士大孔>切达>马苏里拉”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥脆奶酪球 的做法步骤
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1.将黄油室温软化，加入糖粉，用刮刀将糖粉和黄油拌匀 -
2再用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
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3分三次加入打散的鸡蛋液（每一次都要搅打均匀再加入下一次）将黄油打发至蓬松细腻的状态
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4将低筋粉筛入打发好的黄油中
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5用刮刀边压边拌，使面粉和黄油完全混合，拌到没有干面粉的状态即可
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6将马苏里拉奶酪加入黄油面团中
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7用手抓匀，使奶酪丝均匀混入面团里成面团
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8将面团搓成长条，然后切成大约11克左右的小面团，
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9再分别搓成小圆球
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10摆放在烤盘上，每个小球之间留出足够的距离。
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11放入预热好的180度烤箱里，中层，烤20分钟左右，直到小球表面金黄即可出炉
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12烤好的奶酪球，冷却后内外都是酥脆的
小窍门
1：烤好的奶酪球，冷却以后内外都是酥脆的，如果冷却后以后内心发软，说明烘烤的火候不够，可以放回烤箱继续烤几分钟。
2：拌成面团的时候，只要拌到没有干面粉的状态就可以了，不要反复拌的太长时间。
3：奶酪球的生坯大约11克左右，搓成小圆球，不要超过12克。
4：在高温烘烤的时候，奶酪会有稍微的焦化，在奶酪球的表面会有深色的斑点，属正常现象，不影响口感的。奶酪本身有咸味，不喜欢成品太咸的话，盐的用量可以酌情减少。
2：拌成面团的时候，只要拌到没有干面粉的状态就可以了，不要反复拌的太长时间。
3：奶酪球的生坯大约11克左右，搓成小圆球，不要超过12克。
4：在高温烘烤的时候，奶酪会有稍微的焦化，在奶酪球的表面会有深色的斑点，属正常现象，不影响口感的。奶酪本身有咸味，不喜欢成品太咸的话，盐的用量可以酌情减少。
使用的厨具：电烤箱
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