“白玉菇别称白雪菇，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，在口感上菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效，价钱也很便宜，可以搭配多种蔬菜或肉类炒制，是我很喜欢的一种菌菇。
今天做了一道简单的尖椒白玉菇炒肉，非常家常的一道小菜，白玉菇的爽滑鲜嫩，搭配微辣的尖椒，和嫩嫩的肉丝，咸鲜微辣，美味可口，十分下饭^_^”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
尖椒白玉菇炒肉的做法步骤
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1猪腿肉100g清洗一下 -
2猪肉切丝，备用
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3猪肉丝加入适量料酒少许生抽一点食用油，少许生姜粉一点白胡椒粉，搅拌均匀，再加入一点生粉，拌匀腌制备用
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4尖椒三根，选了有红有绿的颜色搭配。白玉菇一盒，蒜两瓣，葱白一小节，姜一小块
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5白玉菇去根部洗净，尖椒去蒂去籽洗净，蒜剥皮姜去皮洗净，葱白清洗备用
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6尖椒切丝，蒜切蒜片，姜切小薄片或丝，葱白切末，备用
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7热锅冷油，加入肉丝，炒至肉丝表面变白断生，控油盛出备用
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8锅中底油，加入姜片蒜片葱白煸香
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9加入白玉菇，翻炒，再淋入半勺料酒，中火翻炒一两分钟
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10加入尖椒丝，翻炒一两分钟
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11调入少许生抽，翻炒均匀
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12加入已断生的肉丝，继续翻炒一分钟左右
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13尝下咸淡，根据个人口味适量添加一点食盐，翻炒均匀即可出锅
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14成品
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15成品
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16成品
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17成品
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18这道菜，白玉菇鲜嫩爽口，尖椒微辣提味，肉丝滑嫩，美味可口，营养丰富。
小窍门
白玉菇的保健功效
1、提高机体免疫力
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2、镇痛、镇静
巴西某研究机构从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3、止咳化痰
白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒
白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5、降血压
适用人群：所有人都可食用。
1、提高机体免疫力
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2、镇痛、镇静
巴西某研究机构从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3、止咳化痰
白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒
白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5、降血压
适用人群：所有人都可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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