“不记得自从会做面包后做过多少次用培根、玉米和芝士的面包，比如【培根芝士卷】这款调理面包，很多人觉得造型要掌握度，又比如玉米培根面包，做成橄榄型，铺上培根片，再放上玉米沙拉，这款面包有人会觉得玉米沙拉怎样放稳妥。实际上，我个人对面包造型没有深究，只在乎面包的口感，我只想为小孩做一款能勾起食欲又能充满能量的早餐面包，如果你与我抱着同一个目的来制作面包，不妨试试这款我家小孩非常非常喜欢的调理面包。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
玉米培根芝士面包的做法步骤
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1将培根片切碎和罐头玉米粒一起放在容器里，加入两勺蛋黄酱，拌匀，这就是面包馅 -
2将面包体材料中除了黄油外都放在一起，揉至面筋扩展、表面光滑，加入软化的黄油揉至能拉出薄膜状，放室温下进行基础发酵
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3当面团发酵至原来的2.5两倍大，手指撮入面团，面团的小洞不会缩，完成基础发酵
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4将面团排气后，分割成9份小面团，小面团排气滚圆后松弛15分钟
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5将面团擀成圆形，放在圆形的面包纸托中，面包体捏在面包纸托上面，做成碗状
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6将面包馅放入面包体上面
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7当所有小面团填好馅料后，放在烤盘上进行最后发酵
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8当面包经过大概1小时，完成最后发酵后，撒上马苏里拉奶酪粒和欧芹，扫一层蛋液
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9将烤盘放入170度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟
小窍门
1所放的液体含量要根据面包粉的吸水性适当调整
2烘烤的温度和时间要根据烤箱性能适当调整
2烘烤的温度和时间要根据烤箱性能适当调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐