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诗文 虾蟹煲
释义
虾蟹煲的做法

食材明细

主料
  • 千张 2张
  • 土豆 适量
  • 河蟹 5只
  • 老豆腐 1块
  • 250克
辅料
  • 豆瓣酱 适量
  • 花椒 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 2颗
  • 麻辣鲜 适量
  • 鸡精 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

虾蟹煲的做法步骤

  • 虾蟹煲的做法步骤:1
    1
    先把豆腐、千张、土豆、包菜、蟹、虾、洗好,切好
  • 虾蟹煲的做法步骤:2
    2
    锅里倒入适量的油,然后把姜蒜干辣椒、吃西餐的勺子一勺豆瓣酱,小火炒出红油,倒入土豆翻炒均匀,加入适量的开水煮……
  • 虾蟹煲的做法步骤:3
    3
    煮5分钟左右放入豆腐,千张煮!
  • 虾蟹煲的做法步骤:4
    4
    拿出一个锅倒入适量的油,放生姜蒜翻炒,把虾倒进去翻炒,放料酒,盐,爆的快脆的样子装盘……
  • 虾蟹煲的做法步骤:5
    5
    把锅里倒入适量的油,放入姜蒜干辣椒、花椒豆瓣酱炒匀炒出红油放入蟹翻炒,倒入适量的料酒翻炒片刻倒入适量的生抽、蚝油炒到螃蟹变红,倒入适量的开水煮一下,煮个2分钟左右把炒好的虾放进锅里煮……
  • 虾蟹煲的做法步骤:6
    6
    把包菜铺平在汤锅或者电磁炉上的火锅锅,然后把土豆豆腐之类的捞出来倒入包菜铺平的锅里,煤气灶最小??把锅放上面,多余的汤汁也倒入螃蟹的锅里煮
  • 虾蟹煲的做法步骤:7
    7
    然后把锅里的螃蟹和虾连汤一起倒入汤锅里,烧开,另一个锅倒入适量的油,烧热……
  • 虾蟹煲的做法步骤:8
    8
    最后把姜末,蒜末,葱花,干辣椒,花椒铺匀,上面撒上一些麻辣鲜,烧好的热油淋上,然后放2颗香菜点缀即可

小窍门

虾本来是油炸的,但是太费油了,所以爆炒一下也是可以的,麻辣鲜超市都可以买到的
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 22:01:01